盛冈冷面 (牛骨汤冷面)
面条弹韧爽滑，微辣开胃，令人回味！
关于盛冈冷面 (牛骨汤冷面)
盛冈冷面是发源于岩手县盛冈市的冷面料理，是以朝鲜半岛传统冷面为基础创制的当地美食。1954年开设“食道园”的青木辉人先生，借鉴韩国咸兴冷面和平壤冷面，加以改良并独创了这道料理。它最大的特色是弹韧爽口的面条，以及用牛骨和鸡架慢火熬制的清爽汤底。汤汁醇厚鲜美、入口冰凉，与面条独特的嚼劲相得益彰，带来绝妙的口感与风味。
盛冈冷面以冰凉的牛骨汤和泡菜带来的清新酸味与辛辣感为特色。面条主要由小麦粉和马铃薯淀粉制成，色泽透亮，口感爽滑。配料通常有泡菜、水煮蛋、叉烧和苹果、梨等水果，进一步衬托出面条与汤底的美味。
辣度可以调整，可根据泡菜的用量自由控制辣味，因此从不太能吃辣的人到嗜辣者都能享用。这道料理也作为烧肉店的常见菜品传播至日本各地，与岩手的“碗子荞麦面”“炸酱面”并称“盛冈三大面”。
盛冈冷面的魅力，在于面条口感、汤底与配料融为一体的丰富风味。
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