Hokki-meshi

关于Hokki-meshi

北极贝类（北方贻贝）的正式名称是一种叫做Ubagai的大型双壳类，由于其大小和美味，它被称为 “贝类之王”。
鲭鱼富含维生素B12，其含量在海鲜中名列前茅。除了帮助在红细胞中产生血红蛋白外，维生素B12还具有维持大脑正常神经传递的功能。它还富含牛磺酸，有望降低胆固醇，增强心脏和肝脏功能，恢复视力，促进胰岛素分泌，预防高血压。
这个季节是从冬天到春天。北海道的国内产量最高，但山本町的矶滨渔港长期以来一直是该县最好的上岸区。在山本町，可以捕捞的大小由渔业合作资源管理确定为9.5厘米以上，除了大型冲浪蛤被视为高级寿司配料外，味道丰富的 “hokki rice” 也被当作当地菜肴食用。
“Hokki-Han” 是用酱油酱汁煮熟的生冲浪蛤蜊，然后放在用高汤煮熟的米饭上。这是山本独有的家常菜，冲浪钓鱼很受欢迎。这种家常菜作为当地美食逐渐出现在餐厅的菜单上，现在它已成为代表该镇的当地菜肴之一。
它在 12 月到 5 月左右的季节食用。每年的这个时候，除了县南部的山本町和渡里町外，仙台市的餐馆也提供这些食物。此外，由于去皮的肉现在在超市和鲜鱼商店出售，因此很容易在家中制作，因此通常每个季节至少在餐桌上放置一次。

相关视频

评论