盛冈炸酱面 (拌肉味噌的扁乌冬面)
盛冈人的灵魂美食——炸酱面，可按喜好调味，最后再喝一碗鸡蛋汤，暖心又满足。
关于盛冈炸酱面 (拌肉味噌的扁乌冬面)
炸酱面是岩手县盛冈市的乡土料理，也是盛冈三大面食之一。据介绍，战前曾在旧满洲品尝过炸酱面的高阶贯胜先生，战后在盛冈用日本食材加以改良，逐渐形成了独特风格。
炸酱面选用口感独特、类似扁乌冬的面条，配上特制肉味噌、黄瓜和葱。还可以依照个人喜好加入姜泥、蒜泥、醋、辣油等调味料。吃的时候，要将配料和调味料充分拌匀；调出自己喜欢的味道，也是这道料理的乐趣之一。
吃完后，可以在碗里打入生鸡蛋，倒入煮面汤，做成名为“鸡蛋汤（チータンタン）”的汤品。这也是享用炸酱面的一大特色：剩下的肉味噌与鸡蛋融为一体，作为最后一道滋味十足的收尾。
营养方面，每份炸酱面约400克，含能量约460千卡、蛋白质约19.85克、脂肪约20.3克、碳水化合物约47.7克。
盛冈市内有许多炸酱面专门店，包括据称是创始店的“白龙（パイロン）”。各家都有不同的风味，前往品尝时，不妨找找最合自己口味的一碗。
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