日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

最新文章

长崎県
六兵卫面

六兵卫面

六兵卫面（六兵衛）是一道起源于日本长崎县岛原半岛周边以及对马地区的传统料理。 这是一款使用红薯为主要原料制作的面条，将其放入以海鲜或当地土鸡等熬制而成的清汤中食用，独具风味。 ...

宫城县
海鞘料理

海鞘料理

海鞘（ほや）因其外形被称为“海洋菠萝”，是一种富含海洋矿物质的海鲜食材。 宫城县的海鞘产量位居日本第一，占全国约八成，是该县的代表性珍馐之一。 海鞘富含糖原及其他营养成分，能够...

宫城县
揪面片

揪面片

揪面片（はっと）是用小麦粉制作的日本县北地区的乡土料理。 将小麦粉加入适量的水，揉成耳垂般柔软的面团，静置一段时间后，使其充分发酵，然后用手指将面团薄薄地拉伸，放入酱油汤中煮熟...

宫城县
はらこ饭

はらこ饭

「はらこ饭」(はらこ饭, Harako Mesh) 是宫城县亘理町代表的秋季乡土料理。这道料理以鲑鱼煮汁煮制的米饭为基础，铺上丰富的鲑鱼肉与鱼子（イクラ）。特别的是，使用了当地秋季捕捞的天然肥...

宫城县
白石温面

白石温面

白石温面（白石温麺）是宫城县白石市生产的特产食品。 这种面条非常短，仅有9厘米长，独特的口感使它与普通的素面不同。而且相比传统素面，它略粗一些，更能感受到面条本身的味道。 在...

栃木县
Shinko Manju (しんこまんじゅう)

Shinko Manju (しんこまんじゅう)

Shinko Manju (しんこまんじゅう) 是在佐野市田沼町的一瓶塚稻荷神社初午祭时供奉的传统点心，初午祭通常在农历二月举行。 “しんこ（Shinko）”不仅指用粳米制成的新粉，还有对稻荷神社的...

茨城县
芋珠饭

芋珠饭

芋珠饭（むかごご飯）是一种用芋珠与米饭炊煮而成的料理。“芋珠”是长芋或自然薯（山药）等植物叶根部所生的小珠芽，而茨城县因是长芋的主要产地而闻名。 除了用于炊煮米饭，芋珠还可以通...

秋田县
西马音内荞麦面

西马音内荞麦面

西马音内荞麦面（西馬音内そば）是秋田县羽后町的特色美食。该地区从古时起便有许多荞麦面店，以独特的冷吃方式“冷やがけ”闻名。无论是本地居民还是外地游客，都对这里的荞麦面情有独钟，将...

秋田县
寒天料理

寒天料理

在秋田县，可以随处品尝到用寒天制作的独特料理，因为这里的寒天文化非常盛行。 寒天是将海藻如天草和石花菜等煮沸后提取的黏性物质，经冷冻、干燥制成的一种食材。因为能长期保存，自古以...

埼玉县
五家宝

五家宝

五家宝（五家宝）是一款散发着烘焙黄豆粉香气，带有朴实风味的传统点心，它常与草加煎饼以及川越的芋头点心一起，被誉为埼玉县的三大名点之一。 这款由糯米和黄豆粉制成的点心是熊谷的特产...

青森县
南部煎饼

南部煎饼

南部煎饼（南部せんべい）是一种使用小麦粉和水制作面团，并添加芝麻或花生后烤制而成的煎饼。这种传统美食主要在青森县和岩手县全境生产和消费，是当地的一大特色名点。 据说在南北朝时...

冲绳县
琉球馓子

琉球馓子

琉球馓子（ちんすこう）是一种以小麦粉、猪油和砂糖为主要原料的传统烘焙点心。 它起源于琉球王朝时代，当时是宫廷内享用的高级甜点。如今，琉球馓子已成为冲绳的知名特产，通常以单个包装...

千叶县
成田鳗鱼料理

成田鳗鱼料理

成田山新胜寺所在的成田山表参道一带，是全国少见的聚集了众多鳗鱼餐厅的“鳗鱼之城”。 这里有许多传承祖传秘制酱汁的老字号店铺，它们用炭火将鳗鱼烤得香气四溢，外焦里嫩，再搭配每家独特...

东京都
天妇罗盖饭

天妇罗盖饭

酥脆的天妇罗裹着香甜微咸的酱汁，与米饭完美搭配的「天妇罗盖饭」区别于单独品尝的「天妇罗」，拥有独特的风味，让人一口就爱上。 使用东京湾捕捞的新鲜食材，如明虾、白毛巾鱼和星鳗等...

东京都
柳川锅

柳川锅

柳川锅（柳川なべ, Yanagawa nabe）是一种江户时代诞生的火锅料理，以泥鳅为主要食材。 和“泥鳅锅”相似，柳川锅也是泥鳅火锅料理的一种，但特点是将泥鳅剖开后，用日式调味酱汁（由味醂和...

东京都
关东关东煮

关东关东煮

关东煮（关东おでん，Kanto Oden）并不是一个在日本全国通用的名字。在关西地区，通常被称为“关东炖”或“关东煮”。 关于关西人为何称关东煮为“关东炖（关东煮）”有许多说法，有人认为是因为...

东京都
相扑火锅

相扑火锅

作为相扑之城而闻名的两国区，这里有着以相扑闻名的两国国技馆，同时也被称为「相扑火锅」的圣地。 相扑火锅（ちゃんこ鍋, Chanko Nabe）是相扑部屋（日式相扑选手的训练及居住场所）里日...

新泻县
三条咖喱拉面

三条咖喱拉面

三条咖喱拉面（三条カレーラーメン, Sanjo Curry Ramen）已有70年以上的历史，目前在新潟县三条市内有超过70家店铺提供这种独特的咖喱拉面。 据说位于三条市的“大黒亭”（Daikokutei）是三...

新泻县
笹团子

笹团子

笹团子（笹団子, Sasa-dango）是新潟县的著名特产。这是一种用艾草制作的糯米团子，内部包有甜蜜的馅料，然后用竹叶包裹起来，再用稻草或灯芯草的绳子将两端扎紧，形成俵形的传统团子。 据...

新泻县
笹寿司

笹寿司

笹寿司（笹寿司，Sasazushi）是一种用熊笹叶包裹寿司饭和寿司配料的传统料理，起源于日本北信越地区的乡土美食。 新潟县制作的笹寿司是在熊笹叶上盛放寿司饭，并加上各种配料和调味品精心...

新泻县
剑三烧

剑三烧

剑三烧（けんさん焼き, Ken-san-yaki）是一种将米饭压制成中间微凹的圆盘状，再涂上混合了生姜、柚子皮和葱等的味噌后烤制的饭团。这种饭团也被称为“剑差烧（けんさし焼き）”、“剑心烧（けん...

爱媛县
鲷鱼素面

鲷鱼素面

鲷鱼素面（鯛そうめん, Tai-somen）是一道将整条鲷鱼煮制成原样炖煮后，搭配煮熟的素面一同盛放在大盘上的料理。可用鲷鱼的汤汁作为蘸料或浇汁来享用。这道料理在濑户内海沿岸地区尤其常见。...

神奈川县
Atsugi Shirokoro Hormone

Atsugi Shirokoro Hormone

Atsugi Shirokoro Hormone（厚木シロコロ・ホルモン）是一道将猪大肠网烤的美味料理。 厚木市作为日本全国领先的肉类加工地区，拥有神奈川食肉中心，因而可以轻松获得新鲜的猪肉与内脏食...

熊本县
卷柿

卷柿

卷柿是以干柿子闻名的宇城市上益城郡山都町流传下来的传统食品。因为寓意“招来福气”，它在年末作为礼品或新年的吉祥物深受欢迎，制作卷柿的场景常在年末成为当地新闻的一部分。 制作干柿...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名