月见町荞麦面

关于月见町荞麦面

茨城县的当地美食 “tsuke kenchin soba” 是一道令人心动的菜肴，它结合了美味的荞麦面和大量的食材和肯钦汤。在茨城县，早晚的温差很大，并且有许多排水良好的斜坡，因此自江户时代以来，荞麦种植一直蓬勃发展。特别是创建于昭和53年（1978年）的 “日立秋叶荞麦面” 因其良好的香气和口感而受到高度赞誉。

“Tsukikenchinso荞麦面” 是茨城县独有的一种食用方法，将zaru荞麦面分开放置，然后浸入kenchin汤中食用。kenchin汤中含有丰富的根茎类蔬菜，例如芋头、萝卜、牛蒡根、魔芋根、豆腐和生香菇，并且富含从这些食材中获得的膳食纤维和维生素。例如，白萝卜和胡萝卜含有大量的维生素C，而芋头则富含钾。此外，kenchin-jiru 的口味和食材因家庭而异，它也是一道突出每个家庭个性的菜肴。

至于这道菜，农历新年（现在的节分时期）吃荞麦面的习俗从水户领地传播开来，在茨城县流行起来。特别是，它通常在寒冷变得严重的季节食用，从秋季到冬季，当生产新的荞麦面时。此外，在全国各地的荞麦面商店中，您可以享受季节性安排，例如使用夏季蔬菜的 “夏季kenchin荞麦面”。

此外，汤料是kenchin汤的决定性因素。在茨城县，使用干柴鱼片或昆布制成的味道浓郁的汤料很常见，但根据地区的不同，也可以使用鸡汤或干香菇汤。这样，即使使用相同的 “tsuke kenchin soba”，您也可以享受不同的口味。

温热的日本茶是搭配这道菜的最佳饮品。特别是，茨城县的 “刺身茶” 以其浓郁的香气和清爽的口感为特征，与kenchin汤的浓郁搭配得很好。饭后，将其与糙米茶或烤绿茶混合使用，可以获得更大的满足感。

“Tsukikenchin soba” 是食材丰富的肯钦汤和美味的荞麦面的完美搭配，可以温暖食用者的身心。访问茨城县时一定要尝试一下。

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