米鲃（ミーバイ）是冲绳方言中对石斑鱼类的一种称呼。 米鲃的外皮富含胶质，柔软滑嫩，肉质纤维均匀，适度的脂肪带来入口即化的甘甜与鲜美，令人回味无穷。 无论是生鱼片、红烧等传统烹饪方式，还是煎烤、黄油煎等西式料理，米鲃（ミーバイ）都能散发出无与伦比的美味。
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