备中高梁印度番茄炒面（備中高梁インディアントマト焼そば）是冈山县高梁市的特色美食。 这道料理是在昭和50年代，高梁市学校营养午餐中深受喜爱的咖喱风味炒面“印度炒面”基础上，加入高梁特产番茄后改良创新出的独特炒面。 番茄的烹饪方式因店而异，所以每家店铺都有自己独具特色的风味。品尝时可以感受到各店不同的用心与创意。
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