日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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岛根县
相模寺

相模寺

岛根县是日本年度鲭鱼捕捞量最高的地区，该地区捕获了大量由日本海波涛汹涌的大海培育而成的美味肥鲭鱼。Sumoji 是一道利用了海洋的丰富祝福的菜肴。“Sumoji” 是一种将烤青花鱼松开成醋饭并...

熊本县
马肉荞麦面

马肉荞麦面

马肉荞麦面是熊本县的代表性当地菜肴之一，在阿苏地区特别受欢迎。熊本县是全国马肉产量最高的县（农林水产省令和第一年的牲畜分布统计），这道菜反映了其独特的饮食文化。马肉，也被称为 “...

和歌山县
Uzumi-Zen

Uzumi-Zen

在和歌山县小泽川町流传下来的 “Uzumi-Zen” 是一道充满丰富当地自然风光和悠久历史的当地美食。将豆腐和香菇加入到用昆布和香菇精心准备的芳香须弥汤中，最后将白米轻轻地藏在食材下面。这种...

高知县
津谷（木津蟹）

津谷（木津蟹）

“津谷” 生长在高知县、四万十川和仁淀川的清澈溪流中，是一种充满河流恩惠的高级食物。尽管它属于上海螃蟹家族，但它以其独特的风味和烹饪方法为当地的饮食文化增添了色彩。日本马蹄蟹的捕捞...

广岛县
太鼓之地麻吉

太鼓之地麻吉

“Taiko no Chikara Mochi” 是沉浸在宫岛历史和文化中的杰作。这个名字的起源可以追溯到千叠阁的建造，当时战国军阀丰臣秀吉在《天正15年》（1587年）下令建造。千叠阁是一座宏伟的建筑，秀吉...

佐贺县
佐贺海藻

佐贺海藻

佐贺海苔是生长在有明海的一种特殊海藻，其特点是香气浓郁，入口顺滑，具有苦乐参半的味道。富含营养的淡水和海水与潮汐的流量适度混合，奇迹般地达到了适合海藻养殖的盐浓度。它沐浴在充足...

千叶县
盐渍竹笋天妇罗

盐渍竹笋天妇罗

“盐渍竹笋天妇罗” 是一道简单的菜肴，先将盐渍竹笋中的盐洗掉，然后调味，然后做成天妇罗。“盐渍竹笋天妇罗” 中使用的竹笋使用在千叶县收获的优质竹笋。 千叶县以竹笋产地而闻名，大多喜...

千叶县
Yangome

Yangome

“Yangome” 是千叶县南部的房总半岛地区流传下来的一道令人心动的当地菜肴。这道菜是用糖煮美味的烤米和红豆制成的，看起来与关饭相似，但其特点是烤米特有的松脆口感和微甜味。 在特殊的...

三重县
干太平洋秋刀鱼

干太平洋秋刀鱼

三重县东纪州特产 “Marudried Pacific Saury” 是经过熊野海丰富的自然环境和寒冷的冬风干燥而成的当地菜肴，也被称为 “干沙丁鱼”，具有诱人的深厚风味。这道菜传达了熊野地区保存下来的传统...

岩手县
北上炸丸子

北上炸丸子

北上市炸丸子是岩手县北上市最受欢迎的当地菜肴。这些炸丸子的特点是它们使用大量当地种植的豪华食材。可以说在炸丸子中扮演主角的 “Futako Satoimo” 的特点是粘性强，味道丰富，口感独特，...

冲绳县
青木瓜

青木瓜

青木瓜是一种未成熟的木瓜果实，在冲绳和东南亚很受欢迎，其特点是其亮绿色和松脆的质地。这些水果在成熟之前收获，被用作蔬菜，用于各种菜肴，例如炒菜、沙拉和汤。 在冲绳的传统菜肴 “p...

冲绳县
Sukugarasu豆腐

Sukugarasu豆腐

深受冲绳居酒屋和家庭喜爱的 “Sukugarasu豆腐” 是一种口感简单但味道浓郁的当地菜肴。这道菜的主角是名为 “scuglace” 的咸蓝鱼。在冲绳语中，“suku” 表示年轻的蓝鱼，“glass” 表示咸鱼，而将...