关于旭蟹
宫崎县是知名的旭蟹(旭ガニ)产地。旭蟹的最佳品尝季节为初夏和秋天，尤其是产卵前的5月，肉质和蟹膏都非常饱满。与一般横向宽大的螃蟹不同，旭蟹呈长椭圆形，身体纵向较长，因此无法横向行走，而是向前或向后退步移动。另外，它鲜艳的朱红色也是一大特点。
旭蟹主要栖息于日本西部黑潮流域的海域，从大隅半岛南端到和歌山县南部，尤以九州南部最为丰富。它们生活在水深10至50米的沙地中，由于水压的关系，离开海面后容易虚弱，且不耐高温，因此能够品尝到旭蟹的地区十分有限。凭借靠近渔场的地理优势，宫崎成为品尝新鲜美味旭蟹的难得之地。
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