关于花寿司
花寿司（花ずし, Hanazushi）是秋田县特有的一种茄子腌制品。将食用菊花、辣椒和糯米填进茄子中，再用米曲腌制而成。它以缤纷的色彩闻名，茄子的青、菊花的黄、辣椒的红，共同构成了外观可爱的腌制品。花寿司是秋田县南部家庭中常见的传统料理，尤其是在盂兰盆节、新年等喜庆场合时，更是餐桌上一道亮丽的风景。
茄子中糯米的自然甜味、食用菊花的微微苦涩以及辣椒的辛辣完美融合，形成了极具深度的味觉体验。甜味与咸味相互交融却不腻口的花寿司，既能搭配美酒，又能佐餐，是一款风味绝佳的腌制品。
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