提到山梨县的传统料理，就一定会想到ほうとう。ほうとう是一种用揉制成的平面面条，再加入南瓜、土豆、香菇、时令蔬菜以及肉类等食材，用味噌调料的汤煮成的一道质朴料理。它营养丰富，又能让身体温暖，特别适合寒冷的冬天食用，别有一番美味。
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