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肉豆腐

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肉豆腐

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京都府地区的乡土料理

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煮黑豆

煮黑豆

黑台津是一种黑豆，主要在丹波地区生产，如京丹波町和南丹市。种植历史悠久，当 “Kojiki”（712）和 “nihonshoki”（720）写作...
京都府
Yudofu

Yudofu

Yudofu 是一种火锅菜，起源于京都府南禅寺周围，据说是京都的特产。 yudofu 的食材非常简单，只有豆腐、水和海带，但它是一...
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探戈原寿司

探戈原寿司

探戈原寿司是一道与当地气候息息相关的菜肴，探戈半岛的自然环境和人们的生活对其诞生产生了重大影响。丹后半岛面朝若狭湾，...
京都府
Kibimochi、Amochi、TOCHI 麻糬

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京都府是北部的探戈山脉的所在地，中心的丹巴山脉，从楚坦地区到南丹地区，低山地区不到 1000 米。从丹波山，大小的河流，如...
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京都茶荞麦面

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茶荞麦面是一种所谓的 kari-荞麦面混合了 Sarashina 面粉，但也是揉成京都宇治抹茶的明亮绿色荞麦面。 茶的香气也很丰富，也...
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栗子饭

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丹巴 kuri 是京都在丹巴地区的当地特色菜之一，非常大而甜美。 在坦巴地区，栗子自古以来一直使用各种烹饪方法享用，例如煮...

日本料理 - 肉类料里

冲绳县
冲绳传统美食例如

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Schikar 是一种传统的冲绳菜，是用腌制的猪肉制成的保存食品。 “Sue” 代表咸水和盐，“chikaa” 意味着酸洗，这是一种使用大量...
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甲州葡萄酒牛肉

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甲州葡萄酒牛肉的氧化程度低于传统饲料中种植的牛肉，从而产生柔软的瘦肉。另一方面，它还能减少牛肉的气味，使它容易吃和瘦...
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宫崎牛排

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宫崎牛肉是宫崎县生产和肥肥的日本黑牛肉。根据日本肉类协会制定的标准，它是肉质量 4 级或更高等级的牛肉。 无论如何，宫崎...
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Ton-chan

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谈到位于福井县东部的大野市时，“荷尔蒙” 不容错过。 市内有30多家商店出售荷尔蒙烧，而名为 “tonchan” 的味增酱已经成熟。 ...
宫崎县
高千穗牛肉

高千穗牛肉

只有在高千穗地区农业合作社管辖范围内生产和育肥的日本黑牛肉才被认定为 “高千穗牛肉”，已通过严格的4级或更高等级标准。肉...
三重县
松阪牛肉

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松阪牛肉是一个被称为官方名称 “松阪牛” 的品牌。松阪牛肉在黑毛和牛牛肉中的不饱和脂肪酸比例特别高，而且脂肪融化的温度较...