最新文章(第2页) - 日本的乡土料理

茨城县

茨城县拉面

水户藩拉面

水户藩拉面（水戸藩ラーメン, Mitohan ramen）是茨城县水户市的地方特色拉面，据说是还原了日本历史上第一个品尝拉面的人——德川光圀（水户黄门）所吃的拉面。这款拉面的独特之处在于加入了当...

茨城县

茨城县拉面

豆腐味噌拉面

豆腐味噌拉面（豆腐みそラーメン）是茨城县北部的特色地方拉面。它的特色是丰富的配料，包括切块豆腐和大量葱花，搭配醇厚的味噌汤，带来一份令人安心的温暖味道。这款拉面最初的灵感来源于...

新泻县

新泻县拉面

长冈系拉面

长冈系拉面（长冈系ラーメン, Nagaoka-kei ramen）是新潟县长冈市的经典地方拉面，也被称为“长冈生姜酱油拉面”。这款拉面的最大特色在于，以猪骨和鸡骨为基础的酱油汤底中，加入了大量生姜调...

三重县

三重县拉面

亀山拉面

亀山拉面（亀山ラーメン, Kameyama Ramen）是诞生于三重县亀山市的一款全新地方特色拉面。它在2013年的“地方拉面大奖赛”中夺得冠军，由此声名远播。这款拉面严格选用三重县产的食材，能...

福岛县

福岛县拉面

白河拉面

白河拉面（白河ラーメン, Shirakawa ramen）是起源于福岛县白河市的当地特色拉面，以手工制作的波纹面和以鸡骨和猪骨为基础的酱油汤为主要特点。虽然汤汁清澈，但风味浓郁，口感轻盈且深邃。...

茨城县

茨城县乡土料里

鲫鱼蜜煮

茨城县古河市的乡土料理“鲫鱼蜜煮(鮒甘露煮)”是一道从江户时代延续至今的传统美食，现在依然深受当地居民的喜爱。古河市以其丰富的水资源，包括渡良濑川和利根川等河川，作为鲫鱼的宝库而闻...

岛根县

岛根县拉面

蜆拉面

蜆拉面（しじみラーメン, Shijimi Ramen）是一道深受拉面爱好者喜爱的地方特色美食，使用了岛根县宍道湖出产的肥美多汁、风味浓郁的蜆作为主要食材。这款拉面的汤底以鸡肉或猪骨等动物性高汤...

爱媛县

爱媛县拉面

八幡浜什锦面

八幡浜什锦面（八幡浜ちゃんぽん，Yahatahama Champon）是作为爱媛县八幡浜市的灵魂美食，长期以来深受当地人喜爱的特色料理。这道料理起源于海上交通繁荣的港口城市八幡浜，从中国传入的饮...

兵库县

兵库县拉面

播州拉面

播州拉面（播州ラーメン）是以兵库县西脇市为中心的北播磨地区广受喜爱的地方特色拉面。它最大的特点就是“甜味汤底”。以鸡骨、猪骨、蔬菜和酱油为基础的汤底，加入冰糖和洋葱等增添甜味，第...

新泻县

新泻县拉面

燕三条背脂拉面

燕三条背脂拉面（燕三条背脂ラーメン）是新潟县燕市和三条市为中心流行的地方特色拉面，以充满煮干风味的酱油汤底和漂满背脂的独特风格而闻名。这款拉面最初在1950年代，由于燕市的西餐器皿...

福井县

福井县拉面

敦贺拉面

敦贺拉面（敦賀ラーメン）是发源于日本福井县敦贺市的特色拉面，特别以在夜晚的屋台摊贩供应而闻名。这种屋台拉面始于1953年，它的特点是以猪骨和鸡骨为基础的酱油汤，味道朴实且深邃，令人...

长野县

长野县拉面

安养寺拉面

安养寺拉面（安養寺ラーメン, Anyouji ramen）是使用长野县佐久市特产“安养寺味噌”制作的一道地方特色拉面。安养寺味噌据说是由一位名为觉心的高僧在镰仓时代从中国引进味噌制作技术后推广开...

长野县

长野县荞麦面/乌冬面/面食

炒羊肉蒸面

炒羊肉蒸面（ローメン, Rōmen）是诞生于长野县伊那市的一种独特的地方美食。这道菜以粗蒸中式面条为基础，加入羊肉和卷心菜，用炒或加入汤汁的方式制作而成。它的起源可以追溯到20世纪50年代...

山口县

山口县拉面

宇部拉面

宇部拉面（宇部ラーメン, Ube ramen）是山口县宇部市为中心提供的一种拥有浓郁豚骨汤底特色的地方拉面。这种拉面深受久留米拉面的影响，采用中粗面条和带有淡棕色浑浊感的汤底。通过不断添加...

大阪府

大阪府拉面

高井田拉面

高井田拉面（高井田ラーメン）是起源于大阪府东成区至东大阪市高井田地区的地方特色拉面。它的特点在于极粗的直条圆面，以及看似漆黑却浓郁的酱油汤底。虽然汤底颜色深，但口味却意外地清爽...

山形县

山形县拉面

米泽拉面

米泽拉面（米沢ラーメン, Yonezawa Ramen）是山形县米泽市的代表性地方拉面，以手工揉制的细卷曲面条和清淡的酱油汤底而闻名。其汤底以鸡骨和小鱼干为基础，味道温和而不腻，深受众多人的喜...

山形县

山形县拉面

鸡内脏拉面

鸡内脏拉面（とりもつラーメン）是山形县新庄市倍受喜爱的地方特色拉面。这道拉面采用清爽的酱油汤底，加入精心炖煮的鸡内脏，不仅汤头与内脏的风味达到绝妙的平衡，同时融汇出浓郁的口感。...

岩手县

岩手县拉面

大船渡秋刀鱼拉面

大船渡秋刀鱼拉面（大船渡さんまら～めん）是岩手县大船渡市引以为傲的地方特色拉面，利用丰富的秋刀鱼资源，于2010年首次诞生。以秋刀鱼为主材料的拉面在每家店铺的做法和汤底都有所不同，...

岩手县

岩手县拉面

釜石拉面

釜石拉面（釜石ラーメン）是岩手县釜石市备受当地人喜爱的地道拉面。这种拉面的特色在于其极细的卷曲面条与琥珀色透明的酱油汤底。面条煮起来特别快速，口感适中，又与汤汁完美融合。这...

青森县

青森县拉面

津轻拉面

津轻拉面（津軽ラーメン, Tsugaru ramen）是青森县津轻地区的特色美食，以煮干或烤干的海鲜高汤为基础，融入酱油风味调制而成。这种拉面的特点在于使用津轻地区传统的烤干和煮干，熬制出鲜美...

香川县

香川县拉面

讃岐拉面

“讃岐拉面”（讃岐ラーメン，Sanuki Ramen）是诞生于香川县的地方美食，作为讃岐乌冬的故乡，香川孕育了这一代表全新拉面文化的美味佳肴。利用香川县丰富的大自然馈赠，这款拉面的汤底选用县...

佐贺县

佐贺县拉面

佐贺拉面

佐贺拉面（佐賀ラーメン，Saga ramen）是佐贺县佐贺市为中心的特色拉面，传承了九州猪骨拉面的传统，同时加入了独特的风味魅力。虽然源自久留米拉面，但佐贺拉面独树一帜，采用稍粗的直面且...

宫崎县

宫崎县拉面

宫崎拉面

“宫崎拉面”是宫崎县的代表性地方拉面，是九州豚骨拉面的一种。虽然与博多拉面一样使用豚骨汤底，但它的特点是汤头不像浓厚豚骨那样黏稠，而是清爽而又不失风味。作为豚骨拉面，宫崎拉面口感...

青森县