日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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宫崎县
津和吹町

津和吹町

Tsuwabuki（蚯蚓）是菊科的一种多年生草本植物，通常在九州南部自然生长，是一种迷人的野生蔬菜，叶子光滑，具有独特的苦乐参半的味道。它的名字起源于树叶的光泽和类似于butterbur的外观，...

千叶县
性学

性学

“Sexogaku mochi” 是千叶县香取/海矶地区流传下来的当地菜肴，是农民领袖大原游乐（大原游乐）在江户时代后期发明的一种特殊年糕。它的名字来自Yugaku倡导的 “性学” 学科。“性学” 强调道德与...

佐贺县
Kamenote

Kamenote

从佐贺县开始，“Kamenote” 是一种在沿海地区很受欢迎的美味佳肴，它是一种外观独特的贝类，由于其外观让人联想到 “乌龟的手”。它们与虾和螃蟹属于同一种甲壳类动物，密集地生活在岩石区域的...

冲绳县
Mimigar

Mimigar

冲绳的当地美食 “mimigar” 是一种使用猪耳朵的美味佳肴，其特点是其独特的松脆口感。“Mimigar” 在冲绳方言中意为 “耳朵”，冲绳有一种消耗猪肉各部分的文化，当地美食中也使用耳朵作为其中的...

宫城县
原子大米

原子大米

“原子饭” 是代表宫城县渡的秋季乡土料理，是将大量松散的三文鱼肉和三文鱼籽放在用三文鱼汤煮熟的米饭上制成的菜肴。特别是，使用了秋季在当地收获的天然、肥美的秋季三文鱼，其特点是其新鲜...

三重县
松阪鸡肉烤肉

松阪鸡肉烤肉

说到三重县的松阪，世界品牌 “松阪牛肉” 很有名，但是与松阪牛相比便宜的鸡肉 “鸡肉烤肉” 在普通百姓中广受欢迎，通过电视报道等在全国范围内广为人知，甚至被称为松阪市的灵魂食物。 这是...

冈山县
Sozuri pot

Sozuri pot

冈山县津山市自古以来就很受欢迎的当地美食 “sozuri nabe” 是一种火锅料理，其特点是刮掉骨头周围的肉。Sobble meat 是从牛的肋骨上去掉的肉，它以 “sozuru” 命名，在津山方言中意为 “刮胡子...

富山县
冰见乌冬面

冰见乌冬面

冰见乌冬面是富山县冰见附近的一道当地美食，与赞岐乌冬面和稻庭乌冬面一起被视为 “日本三大乌冬” 之一。通过使用手工轧制的制造方法并一遍又一遍地拉伸面团，可以创造出光滑的口感和坚实的...

神奈川县
圣马门

圣马门

Sun Mamen 是一种起源于神奈川县横滨市的当地拉面，是一道以酱油或盐为基础的细面条拉面，上面放着脆皮的蔬菜和猪肉使其变稠。名字里有 “太平洋秋刀鱼”，但它与秋刀鱼无关，词源来自 “生面”...

埼玉县
行田飞

行田飞

Gyoda fry是一种起源于埼玉县行田市的当地菜肴，是一种将面粉溶解在水中然后在铁板上烧烤而成的御好烧风格的菜肴。它是陶器，不是油炸食品，但是有各种各样的理论，例如认为行田之所以被称为...

山口县
鸡肉鸡肉牛蒡

鸡肉鸡肉牛蒡

鸡肉牛蒡是一种受欢迎的当地菜肴，起源于山口县，从学校午餐中传播开来，现在在县内外都很受欢迎。其特点是将炸鸡切成一口大小的块，油炸的牛蒡根与甜辣的酱汁混合在一起。这种酱汁以糖和酱...

山口县
卡布佐尼

卡布佐尼

Kabuzoni是一种简单而美味的当地菜肴，主要在山口县萩市广泛食用。它作为新年的主食很受欢迎，它以酱油为基础的须磨汤制成，并以圆形年糕、萝卜和三叶草为原料。未经烘烤煮的圆形年糕与稍浓...