十文字拉面

关于十文字拉面

十文字拉面（十文字ラーメン, Juumonji ramen）是深受秋田县横手市十文字地区居民喜爱的地方特色拉面。其独特之处源于以煮干和鲣鱼片为基底的日式酱油汤，以及不使用碱水、带有细微卷曲的独特细面条。面条口感柔韧，与汤汁的搭配堪称完美。配料包括叉烧、葱、笋干，有时还会加入麸和鱼糕，为整体增添温暖且清甜的味觉体验。

成立于1935年的"丸玉食堂"是制作十文字拉面的先驱之一，如今十文字地区遍布着众多拉面店，彰显了当地深厚的拉面文化。十文字拉面的口味清淡，具有暖胃的特点，曾被用作点心食用，可见其历史之悠久。

这种朴素而美味的拉面，深深植根于地方传统文化，不仅受到当地居民的喜爱，也吸引了许多前来秋田的游客品尝和体验。

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