稻庭乌冬面是秋田县南部手工制作的干乌冬面。它被算作日本三大乌冬面之一。由于扭曲时揉捏的独特配方，面条由气泡使面条变得空心。当你吃的那一刻，舌头感觉到的光滑度，扁面条比看起来更坚定，无论如何，它的魅力是 “nogoshi”。“Tsurutsu，shkoshiko” 这种质地是来自既定制造方法的精致口感。
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