看来制作金曼的原因始于第一代大内正美（Masami Ouchi）碰巧在东京看到馒头制作并想自己尝试，然后开始在秋田站前烘烤。这是 “Kinza-gai” 这个名字的由来，但据说秋田曾经有一个叫做Kinza-gai的地方，他们在那里出售馒头，所以变成了 “kinkan”。Kinman是一种日本糖果，是将白豆沙和鸡蛋包裹在含有蜂蜜的薄皮中制成的。这是一口大小的castella manju，易于食用，食材本身略带优雅的甜味，没有欺骗。
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