田泽湖地区的特色菜 “Yamaimo Nabe” 是将类似于山药的粘稠的 “山药” 磨碎成饺子形状，然后用肉、蘑菇、日本香菜、大葱等制成锅。根据烹饪的旅馆和厨师的不同，调味料和食材也会有所不同。是酱油口味和味噌口味，有些酒店使用鸡肉，有些酒店使用猪肉和鸭肉等，这道菜的特点是详细的食谱没有决定。
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