秋田县仁贺保市Kisakata是位于秋田县南端的面向日本海的小镇，降落在这里的岩牡蛎被称为 “来自Kisakata的岩牡蛎”。有一座 2336 米的活火山叫做 Mt.象泻町的 Chokai。从高山流出的融水变成含有矿物质等丰富营养物质的地下水，然后作为泉水注入Kisakata，培育出丰富的浮游生物，喂养牡蛎。另外，由于地下水的温度非常低，Kisakata的天然岩牡蛎在一段时间内比平时长得更大，即使它们很大，也很坚硬，而且鲜味丰富。夏天，融水流出时，大型岩牡蛎会降落。如果你脸颊，你可以享受适度的咸味，潮汐的气味以及口中的乳白色和浓郁的鲜味。
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