Shino乌冬面是乌冬面，据说是Osho Yoshikan在江户时代后半期在恩通寺修行时吃过的，它也被称为shumen，因为它是在庆祝活动中食用的。 将优质面粉与水和盐混合制成的面条是长条状，宽度至少为2厘米，煮沸前长度为1米或以上，因此也称为每碗一碗。 面条质地较弱，很软，汤是从玉岛地区收获的虹藻或海带中去除汤汁制成的。 它作为玉岛的特产越来越受欢迎。
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