冈山散寿司（岡山ばらずし, Okayama barazushi）是一种将濑户内海的海鲜与时令蔬菜精美搭配的寿司。 在江户时代，备前冈山藩的初代藩主池田光政提倡节俭生活，并颁布了“一汤一菜为原则”的节俭令。但百姓们对此产生了反抗，他们提出“即使放在饭上，一菜仍然是一菜”的巧妙对策，便在米饭上铺上鱼肉和蔬菜，以“散寿司”形式享用，这便是它的起源。 现如今，散寿司作为一种在节庆或庆祝场合享用的传统乡土寿司，深受冈山县民的喜爱。
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