津山炒杂烩乌冬面（津山ホルモンうどん）采用大量新鲜的混合内脏制作而成。这是因为津山地区自古以来就是牛马交易的中心地，因此内脏食材获取十分方便。将味噌或酱油为基础的特制酱汁与乌冬面一同翻炒，使每一口都充满香气。软嫩多汁的内脏让人一吃就停不下来！津山市内有超过50家餐厅提供这道料理，其食材搭配、调味和烹饪方法都略有不同。逛逛各家店铺，一起比较品尝正宗的地道口味吧！
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