冈山县的当地菜肴之一是在叶子里腌制。据说它被称为妈妈 kari 是因为 “你去钾（借用）妈妈（米）越美味”。在冈山，他们以各种方式烹饪，例如腌醋、生鱼片和烤制。特别是，在冈山阳光明媚的日子里，为 bara-zushi 制作的腌制叶子是一种享受。 它是用新鲜的叶子制成的，所以身体很有弹性，质地很棒。根本没有气味，你可以充分享受这条鱼拥有的鲜味。这是一种美味，它与纪念品中出售的休假腌泡菜区分开来。
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