冈山拉面
以冈山市的拉面店为中心传承多年的酱油拉面
关于冈山拉面
冈山拉面（岡山ラーメン, Okayama ramen）是以冈山市为中心发展起来的拉面。
据说它起源于二战结束后，冈山市中心城区的路边摊和简易棚子里开始供应的拉面。
这种拉面不仅继承了传统的味道，还经过改良，逐渐发展成了一种当地特色的拉面。后来，制面企业将其包装商品化，称之为“冈山拉面”。
其汤底主要分为鸡骨酱油汤和猪骨酱油汤，有些店还会加入海鲜出汁，为其赋予独特风味。面条通常使用中细或细直面，口感清爽，后味温和，友胃易消化。
相比札幌拉面或博多拉面等地方拉面有共同的方向性，冈山拉面的特点更显得多样化，各家店铺都有独创的拉面风格。因此，冈山拉面难以明确定义，甚至很多店铺或地区还会称其为某某系冈山拉面。
此外，在酱油拉面上放上现炸的炸猪排的“炸猪排拉面”曾在电视节目和杂志中被介绍，因此也有将这种炸猪排拉面视为冈山拉面的倾向。
相关视频
评论
还没有评论
