Sozuri pot
sozuri-nabe的浓郁味道和清淡口感，是为津山的冬天增添色彩的宝石
关于Sozuri pot
冈山县津山市自古以来就很受欢迎的当地美食 “sozuri nabe” 是一种火锅料理，其特点是刮掉骨头周围的肉。Sobble meat 是从牛的肋骨上去掉的肉，它以 “sozuru” 命名，在津山方言中意为 “刮胡子”。肉中靠近骨头的这一部分充满了浓郁的鲜味，当你把它放入锅里时，鲜味会渗入汤中并产生浓郁的味道。
sozuri-nabe使用当地饲养的 “作州牛肉”，在甜辣酱汁中与豆腐、牛蒡根和蘑菇等蔬菜一起炖煮。炖煮使肉稍微变软，您可以享受汤的完美平衡，这种汤既丰富又有清爽的回味。与其深色外观相反，它的特点是其令人惊讶的淡味。
津山是自古以来肉食文化扎根的地区，作为 “津山牛肉四大料理” 之一，sozuri-nabe作为一种能温暖身体的当地菜肴备受喜爱，尤其是在寒冷的冬季。津山的风格是添加乌冬面或荞麦面。津山市的许多餐厅都提供充满自家特色菜的 sozuri火锅。
无论如何，当您访问津山时，请品尝当地美味的 “sozuri-nabe”。
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