简体中文Sozuri nabe
食肉文化之都津山的当地美食
Sozuri nabe的介绍
Sozuri 肉是骨头周围的肉，之所以得名，是因为它像金枪鱼一样从骨头上剥下来然后使用（津山方言中的 sozu）。自古以来在冈山县津山市广受欢迎的双折火锅，目前使用的是从各个部位刮下来的混合肉类。浓郁的味道融入了以酱油为基础的汤料中，您可以享受不同的肉质口感。将新鲜的 sozuri 肉加入以甜辣酱油为基础的 warishita 中，然后与豆腐和蔬菜一起炖煮。从深色外观看，它的味道令人惊讶，炖过的 sozuri 肉在舌下急剧散开，这种味道令人回味。
