日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

泥鰍火鍋

自江户時代以來的老百姓的味道！泥鰍火鍋
泥鰍火鍋

關於泥鰍火鍋

擁有 200 多年歷史的江户鄉土料理。在柳川火鍋中將泥鰍打開燉煮，用牛肉湯和雞蛋結合在一起，將活泥鰍浸泡在清酒中煮熟的圓形火鍋，以及將無背泥鰍用牛肉湯煮熟的「nuki 火鍋」。泥鰍具有高營養價值，據説有利於營養強度。

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