小田原魚醬

關於小田原魚醬

神奈川縣小田原市的特產「小田原魚醬」是一種擁有 220 多年歷史的傳統攪拌產品。它的起源可以追溯到江戶時代的天美時代（18 世紀下半年），它是利用豐富的魚類資源的保鮮食物出生。當時，三金變換期間住在小田原宿和箱根溫泉的武士總是在用餐時排列了魚醬，據說他們也很期待著這種品味。鎌湖被認為是一種高級食物，在高級武士和富有商人中特別重視。

小田原魚醬的特點是其豐富的彈性，因為它經過精心攪拌高品質的白魚（口味，海豚等）作為主要成分，創造出了豐富的彈性。這種彈性是由於小田原獨特的製造方法所致，並通過傳統的「磨石拉」生產。通過花時間和精力慢慢攪拌，我們實現了光滑的質地和優雅的味道。

另外，魚醬被稱為高蛋白質和低脂肪的食物。它每 100 克含有大約 12 克高質量蛋白質，並且含有豐富鈣、DHA 和 EPA。由於它是基於魚類製造的，因此它是一種理想的健康，低熱量的食物，也適合注意健康的人。

食用的標準方式是添加芥末醬油，然後按原樣享用。此外，如果您將其用作炒菜或燉菜的成分，則可以為食物的味道增添深度。它也很適合和日本酒，特別是純米酒和本莊酒等清爽口味的酒，增強了小田原鎌湖的細膩風味。

小田原魚醬已被註冊為地區集體商標，其質量和傳統已被廣泛認可。此外，小田原市舉辦「鎌湖祭」和「鎌湖手工體驗」等活動，並繼續傳播該地區的文化和吸引力。小田原還有一個「魚醬博物館」，您可以在那裡體驗自己製作魚醬，同時了解魚醬的歷史和製造方法。參觀小田原時，一定要享受這種傳統風味，並體驗其深厚的歷史和文化。

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