生碼麵
爽脆蔬菜與醬汁完美結合！來自橫濱的生碼麵，溫暖你的身心
關於生碼麵
生碼麵（サンマーメン, Sanma-men）是神奈川縣橫濱市發源的特色拉麵，以醬油或鹽味湯底的細麵為基礎，再加入炒至爽脆的蔬菜和豬肉，搭配濃郁滑順的勾芡醬汁製成。雖然名字中有「サンマ」，但與秋刀魚無關，名稱源於廣東話「生」（新鮮的）和「碼」（放在上面的）組成的「生碼麵」。
生碼麵最早起源於1940年代後期，為了滿足在橫濱港工作的勞動者設計出這款既能填飽肚子又不易冷卻的料理，之後逐漸受到歡迎。主要配料包括必不可少的豆芽、白菜、豬肉、木耳、胡蘿蔔等，讓整碗麵色彩繽紛又營養均衡。濃稠的醬汁與湯底完美混合，能夠溫暖身體，因此特別受到寒冷季節的青睞。
如今，生碼麵不僅在橫濱中華街廣受喜愛，更是神奈川全域的熱門美食，成為橫濱飲食文化的象徵之一。
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評論
ラーメン太郎 2025/02/10
うまい！
