沙庫天婦羅

關於沙庫天婦羅

在熊本縣作為夏季美食的「Shaku 天婦羅」是一種使用在當地的潮汐平地上生活的涮涮鍋（官方名稱：鯛魚、阿納佐子、Upogebia major）的當地美食。杜松樹地區和荒尾地區等潮汐平地中挖掘深洞，而由於其獨特的生態，使用傳統的捕魚方法稱為「杜松花捕魚」而被捕獲。

杜松是一種屬於埃里達科的甲殼類動物，與蝦類不同的物種。外殼柔軟，整頭和內臟都可以吃，因此您可以在製成天婦羅時享受其濃郁的鮮味和獨特的味道。只需徹底洗淨新鮮的蔥，放在麵糊上，然後將它們炒至脆皮的質地，從外部創造脆皮質感，內部多汁。這道菜是熊本的夏季傳統，深受當地人喜愛。

在營養方面，蔥被認為是高蛋白質和低脂肪。此外，通過吃整個殼，您還可以攝入鈣，這對維持骨骼健康也很有用。此外，它含有豐富的維生素和礦物質，使其成為具有良好的營養平衡的菜餚。

沙庫天婦羅與熊本縣的燒酒搭配得很好。酒的濃郁風味和香氣與燒酒的柔和風味相搭。還建議您將天婦羅醬或鹽一起享用，還有一種方法可以用鹽撒上紫蘇，青菜，日本胡椒，咖哩粉等來改變味道。

在熊本縣，從 5 月左右到夏季，在鮮魚店和其他商店中排列杜松子。由於它很容易失去新鮮度，因此被稱為一種只能在當地享用的珍貴美食。除了在家製作之外，還在日本餐廳和 Bussankan 餐廳等供應，它是象徵熊本的飲食文化的菜餚。

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