北阿爾卑斯山脈系統的純淨水，水中生長的稻草，清澈的空氣，白天和黑夜的温差，以及農民的愛等等，在户外精心製作的飛驒牛有其精緻的大理石花紋柔軟和瘦肉的甜味，許多粉絲着迷在口中蔓延的醇厚的香氣。在去除脂肪的同時吃牛排或烤肉也很美味，但季節性壽喜燒和涮鍋適合輕輕烹飪和品嚐柔軟的肉質和甜味。
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