關於壽子
以津輕地區日本海的西北地區為主的鄉土料理。糯米飯是用紅紫蘇、捲心菜和黃瓜泡菜等進行乳酸發酵的，是一種非常不尋常而獨特的菜餚，可以被稱為「米飯泡菜」。津輕地區的西北地區是江户時代大規模種植的稻米，據説每個家庭都在一桶中浸泡在一桶裏，冬天作為米飯的配菜。另外，在需要體力的農場勞動中，我把它帶到稻田，並在兩者之間吃了，以增加我的體力恢復。它也被稱為「紅米」。
在蒸糯米中加入醃製的紅紫蘇、黃瓜和捲心菜，然後用乳酸發酵而成。紅紫蘇的顏色鮮豔，味道清爽。
據説過去，在需要體力的收割和耕作期間，每天都被浸泡在一多桶裏，吃掉，並試圖恢復體力。
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