คาคุซูชิ
รสชาติแห่งประวัติศาสตร์และประเพณีโอตะในคำเดียว คาคุซูชิ - รูปทรงเล็ก แต่เปี่ยมด้วยความสุข

เกี่ยวกับ คาคุซูชิ

คาคุซูชิ (角ずし) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของเมืองโอทา จังหวัดชิมาเนะ ซึ่งมักจะรับประทานในช่วงเทศกาลสำคัญ ใช้กรอบไม้ขนาดเล็กประมาณ 5 ซม. เพื่อขึ้นรูปข้าวคลุกน้ำส้มสายชูเรียงชั้นกับเครื่องปรุงเช่นผักต้มรสหวานและเค็ม ปิดท้ายด้วยการตกแต่งด้วยไข่ฝอยสีสันสดใส จุดเด่นคือไม่มีการใช้ปลาและเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงหลักจะเป็นผัก เช่น แครอทและเห็ดหอม อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นาน จึงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือวันเฉลิมฉลอง

คาคุซูชิเป็นคำเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่แท้จริงของท้องถิ่น และสะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ

หมายเหตุ: "ฮาโกซูชิ" (箱ずし) ก็เป็นซูชิแบบกดเหมือนกันกับคาคุซูชิ แต่ความแตกต่างอยู่ที่รูปทรงและขนาดของกรอบไม้ที่ใช้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว