โอฮาตากินิคุมากิ
การผสมผสานวัฒนธรรมดั้งเดิมแห่งเอนชู กับซอสหวานเค็มที่สร้างสรรค์เป็นอาหารจิตวิญญาณใหม่!

เกี่ยวกับ โอฮาตากินิคุมากิ

โอฮาตากินิคุมากิ (おはたき肉巻き, Ohataki Nikumaki) คือเมนูอาหารจิตวิญญาณแห่งภูมิภาคเอนชู ที่นำ "โอฮาตากิ" ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยเอโดะ มาห่อด้วยเนื้อหมูแล้วนำไปย่างกับซอสหวานเค็มอย่างพิถีพิถัน

"โอฮาตากิ" คือขนมที่ทำจากข้าวเจ้า โดยคำว่า "โอะฮาตากิ" มาจากกระบวนการที่เคยเรียกว่า "ฮาตาคุ" ซึ่งหมายถึงการบดข้าวให้เป็นแป้ง ในอดีตจะใช้ข้าวเกรดต่ำทำให้มีสีเข้ม แต่ในปัจจุบันใช้ข้าวเจ้าอย่างดีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน จุดเด่นคือไม่ยืด ไม่แข็งแม้เย็นตัว และไม่ละลายเมื่อเคี่ยว จึงเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้สูงวัยสามารถเพลิดเพลินได้

ร้านอาหารในพื้นที่อาซาบะ เมืองฟุกุโรอิ จึงได้สร้างสรรค์เมนู "โอฮาตากินิคุมากิ" ขึ้นมา เพื่อสืบทอดและถ่ายทอดวัฒนธรรมของ "โอฮาตากิ" ให้แก่คนรุ่นใหม่

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว