Ankho Nabe
สุนทรียะแห่งฤดูหนาว: อันโคะนาเบะจากชายฝั่งฮามาดะ เมืองชิมาเนะ – ลิ้มรส "ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล"!

เกี่ยวกับ Ankho Nabe

อันโคะนาเบะ (あんこう鍋, Ankho Nabe) เป็นอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของเมืองฮามาดะ ในจังหวัดชิมาเนะ ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งผลิตปลาหม้อไฟอันโคะที่มีการจับปลาได้เป็นอันดับสองของประเทศ เนื้อปลาขาวเนียนนุ่มของอันโคะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งปลาอันโคะยังรับประทานได้ทุกส่วน จนได้รับการขนานนามว่า "อุปกรณ์ทั้งเจ็ดของปล าอันโคะ" โดยเฉพาะ "อันคิโมะ" หรือตับปลาที่เต็มไปด้วยสารอาหารนั้น ถูกเปรียบเปรยเป็นฟัวกราส์แห่งท้องทะเล และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายวิธี

ปลาตัวนี้จะถูกแล่ด้วยวิธีการเฉพาะตัวที่เรียกว่า "การหั่นแบบแขวน" ก่อนที่จะนำไปปรุงเป็นหม้อไฟ นอกจากนี้เพื่อความยั่งยืนของการประมงและคุณภาพความสดของปลา จึงกำหนดช่วงปิดฤดูการจับปลาตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนถึง 15 สิงหาคม รสชาติเนื้อปลาอันโคะนั้นมีความเบาและสดชื่น อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และคอลลาเจนที่ดีต่อสุขภาพและผิวพรรณของคุณ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว