บทความใหม่
โยชิดะอุด้ง
“โยชิดะอุด้ง” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมืองฟูจิโยชิดะในจังหวัดยามานาชิ และโดดเด่นด้วยก๋วยเตี๋ยวที่แข็งและเคี้ยวมากยิ่งคุณเคี้ยวอุด้งนี้มากเท่าไหร่ข้าวสาลีอุมามิก็จะยิ่ง...
ซานูกิราเม็ง
“ซานุกิราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในจังหวัดคากาวะ และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ที่หยั่งรากในคากาวะ ซึ่งรู้จักกันในชื่อซานุกิอุด้งใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ข...
ซากะราเม็ง
“ซากะราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่นำเสนอเป็นหลักในเมืองซากะ จังหวัดซากะ และในขณะที่สืบทอดประเพณีของราเม็งคิวชูทงคอตสึ แต่ก็มีลักษณะเฉพาะแม้ว่าจะมีรากของราเม็งคุรุเมะ แต่ซากะราเม...
ราเม็งมิยาซากิ
“ราเม็งมิยาซากิ” เป็นตัวแทนราเมงท้องถิ่นของจังหวัดมิยาซากิ และเป็นราเม็งคิวชูทงคอตสึชนิดหนึ่งคล้ายกับราเม็งฮากาตะใช้ซุปที่ใช้กระดูกหมู แต่ลักษณะของมันคือมีรสชาติต่ำหนาและเบาแม้ว...
ราเม็งฮาจิโนเฮะ
“ราเม็งฮาจิโนเฮะ” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความรักมาหลายปีในเมืองฮาจิโนเฮะ จังหวัดอาโอโมริเริ่มขึ้นเมื่อนายเจิ้ง คี๋ง ซึ่งย้ายไปเมืองฮาจิโนเฮะจากประเทศจีนราว 1928 เปิดโรงอาหาร...
ราเม็งแกงมูโรราน
“ราเม็งแกงมูโรรัน” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ชื่นชอบในเมืองมูโรรัน ฮอกไกโด โดยมีซุปแกงเผ็ดข้นและบะหมี่หยิกที่เคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฮอกไกโดหมูผัก สาหร่าย ฯลฯ ใช้เป็นส่วนผสมและ...
ซูชิใบลูกพลับ
“ซูชิใบลูกพลับ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับการขนส่งมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองชิซุ จังหวัดทตโตริจังหวัดนารามีชื่อเสียงในเรื่องซูชิใบลูกพลับและในทำนองเดียวกันในชิซุโจ ซูชิที่มีการเก...
เกล็ดสีแดงตัวเล็ก ๆ
“เกล็ดแดงเล็ก” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมตามธรรมเนียมในบริเวณอาจิโระ จังหวัดอิวามิโจ จังหวัดทตโตริอาหารจานนี้เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำโดยโรยซาชิมิเกล็ดแดงสดด้วยไข่เกล็ดแดงเ...
หม้อร้อน บาบะจันทร์
“บาบาชานะเบะ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในอิวามิ จังหวัดทตโตริ และเป็นอาหารจานร้อนที่ใช้ปลาทะเลลึกที่เรียกว่า ทานากะเกงเจปลาตัวนี้มีชื่อเล่นว่า “Baba-chan” และมี...
ข้าวดอนโดลิช
“ข้าวดอนโดโรค” เป็นอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่ส่งมาจากภาคตะวันออกของจังหวัดทตโตริไปยังภาคกลาง และเป็นข้าวปรุงโดยใช้เต้าหู้และผักที่ปลูกในท้องถิ่นชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า “ดอ...
อะโกะชิคุวะ
“อะโกะชิคุวะ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดทตโตริ และตามชื่อบอกว่า เป็นปลาบิน (เรียกว่า “ขากรรไกร” ในภาษาทตโตริ) เป็นส่วนผสมหลักในขณะที่วอลลีวอลี่ทั่วไปทำจากวอลลี่ ฉล...
เครื่องปั้นดินเผา
ลักษณะที่ปรากฏของ “ยากิดัตช์” มีลักษณะคล้ายกับโอบันยากิและอิมากาวายากิแต่ก็ไม่ได้วางถั่วแดงหรือครีมที่มีอยู่ในแป้งหวานปุยเช่นวาฟเฟิล แต่แฮมและมายองเนสเกลือและความเปรี้ยวผสมกับคว...