อิโบโนอิโตะ
หนึ่งในสามโซเม็งอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น
![อิโบโนอิโตะ](/images/cuisine/photo/big_n20220307cqh5g1114316790461.jpg)
อิโบโนอิโตะการแนะนำ
เป็นผลงานชิ้นเอกของภูมิภาค Banshu ซึ่งได้รับการดูแลเป็นอย่างดีจากช่างฝีมือในขณะที่อายุหลายครั้งโดยใช้ข้าวสาลีที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและเกลืออาโกะเป็นวัตถุดิบ โดยใช้วิธีการผลิตแบบรีดด้วยมือแบบดั้งเดิมประมาณ 600 ปี
เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำโดยการยืดอายุและยืดเยื้อซ้ำ ๆ จะเคี้ยวและกรอบเหมือนเชือก