บทความใหม่
คิตากาตะราเม็ง (Kitakata Ramen)
คิตากาตะราเม็ง (喜多方ラーメン, Kitakata Ramen) เป็นราเม็งพื้นเมืองที่โด่งดังของเมืองคิตากาตะ จังหวัดฟุคุชิมะ โดยถือเป็นหนึ่งในสามสุดยอดราเม็งของญี่ปุ่น ร่วมกับซัปโปโรราเม็งและฮ...
ต้มบุกลูกกลม (Tama Konnyaku)
ต้มบุกลูกกลม (玉こんにゃく, Tama Konnyaku) เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวจังหวัดยามากาตะ ซึ่งผลิตกันอย่างแพร่หลายเนื่องจากเป็นแหล่งปลูกหัวบุกมาแต่ดั้งเดิม โดยนิยมเรียกกันว่า "ทามะคง" ด...
Yamagata Soba
Yamagata Soba (山形そば, Yamagata soba) หรือที่เรียกว่า "อิตะโซบะ (板そば)" เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ภาคในของจังหวัดยามากาตะ ความโดดเด่นคือเสิร์ฟมาในกล่องไม้ทรงยาวแทนที...
Natto Soup
Natto Soup (納豆汁, Natto jiru) เป็นเมนูอาหารฤดูหนาวที่ช่วยสร้างความอบอุ่นและได้รับความนิยมในครอบครัวของจังหวัดยามากาตะมาอย่างยาวนาน ตัวซุปมีส่วนผสมหลักคือนัตโตะที่ผ่านการบดละเอ...
ราเม็งซากาตะ
ราเม็งซากาตะ (酒田ラーメン, Sakata Ramen) เป็นราเม็งที่มีต้นกำเนิดจากเขตโชไนทางตอนเหนือ โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองซากาตะ จังหวัดยามากาตะ จุดเด่นคือการใช้น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูก...
ปลากระพงดำย่าง
ปลากระพงดำ (クロダイ) ที่พบตกได้บ่อยบริเวณโขดหินและเขื่อนใกล้เมือง Tsuruoka ในพื้นที่ Yunohama และ Kamo เป็นปลาที่มีเนื้อแน่นและเด้ง เนื้อขาวตามแบบปลาตระกูลไท โดยเฉพาะในช่วงฤดูร...
Don Don Yaki
Don Don Yaki (どんどん焼き, Don Don Yaki) เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมในพื้นที่ในแถบภูเขาของจังหวัดยามากาตะ เสน่ห์หลักของอาหารนี้อยู่ที่การเคลือบซอสและวิธีการเสิร์ฟที่พันรอบต...
Yonezawa Beef
Yonezawa Beef (米沢牛, Yonezawa-gyu) เป็นหนึ่งในสามวากิวชั้นเลิศของญี่ปุ่นที่เลี้ยงดูในพื้นที่โอกิตามะ จังหวัดยามากาตะ และมีประวัติศาสตร์ยืนยาวมากกว่า 100 ปี ย้อนกลับไปในยุคเมจิ...
Hanasaki Crab
Hanasaki Crab (花咲ガニ) belongs to the hermit crab family and is a type of king crab. Its peak season is from summer to autumn. With thick, plump legs filled with rich, flavorf...
กิบะสะ
กิบะสะ (ぎばさ, Gibasa) เป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดอากิตะ และเป็นสาหร่ายในตระกูลโฮนดาวาระที่ชื่อว่าอะคาโมคุ (Akamoku) มีเอกลักษณ์ตรงที่เหนียวหนึบและสัมผัสกรุบกรอบ เมื่อปรุงสุกจะ...
Tonburi
Tonburi (とんぶり), a hidden gem from Akita Prefecture, is a unique delicacy often served as a small appetizer. Made from the seeds of the Kochia plant, its appearance and textu...
ข้าวหน้าพ่อกับลูกไก่ฮินาอิจิโดริ
ข้าวหน้าพ่อกับลูกไก่ฮินาอิจิโดริ (Hinaidori Oyako-don, 比内地鶏親子丼) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของจังหวัดอาคิตะ ซึ่งใช้ไก่ฮินาอิจิโดริ หนึ่งในสามไก่พันธุ์เนื้อชั้นเลิศของ...
Kazuno Hormone
Kazuno Hormone (鹿角ホルモン) เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองคาซุโนะ จังหวัดอาคิตะ โดยมีจุดเด่นคือการนำเครื่องในหมูหรือวัวที่หมักไว้ในซอสรสหวานเค็มพื้นฐานจากมิโสะมาต้มย่างพร้อมกับกะหล...
Jumonji Ramen
Jumonji Ramen (十文字ラーメン, Jumonji ramen) เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในย่าน Jumonji เมือง Yokote จังหวัด Akita จุดเด่นของราเม็งนี้คือน้ำซุปโชยุรสละมุนที่ทำจากปลาแห้ง...
Yokote Yaki Soba
Yokote Yaki Soba (横手やきそば, Yokote Yakisoba) เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองโยโกเตะในจังหวัดอาคิตะ ที่ได้รับความนิยมจากความอร่อยและเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร จุดเด่นของเมนูนี้คือการ...
บาบาเฮระ (Baba Hera)
บาบาเฮระ (Baba Hera) เป็นไอศกรีมรถเข็นที่ไม่มีใครในจังหวัดอาคิตะ (Akita) ไม่รู้จัก ด้วยรสชาติที่สดชื่น ละลายง่าย และความหวานที่อ่อนโยน รวมถึงวิธีการขายที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลงมาตั้ง...
Shotturu Hot Pot
โชทสึรุ (Shotturu/しょっつる) เป็นเครื่องปรุงรสขึ้นชื่อของจังหวัดอากิตะ โดยโชทสึรุเป็นน้ำปลาแบบพิเศษที่มีเอกลักษณ์ ทำจากการหมักปลาชนิดต่าง ๆ เช่น ฮาตะฮาตะ (ปลาท้องแบนญี่ปุ่น), ป...
จุนไซ
จุนไซ (じゅんさい, jun-sai) เป็นวัตถุดิบพิเศษของเมืองมิตาเนะ จังหวัดอาคิตะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีการผลิตจุนไซมากที่สุดในญี่ปุ่น โดยจุนไซเป็นพืชน้ำตระกูลบัวที่เติบโตในบึงหรือสระน้ำ...
คิริตันโปะ
คิริตันโปะนาเบะ (きりたんぽ鍋, คิริตันโปะ) เป็นอาหารพื้นเมืองแบบดั้งเดิมของจังหวัดอาคิตะ ประกอบด้วยข้าวญี่ปุ่นที่หุงจนสุกแล้วบดละเอียด จากนั้นปั้นห่อบนไม้สนแล้วนำไปย่างจนหอม เมื...
อิโนะนิวะอุด้ง (Inaniwa Udon)
อิโนะนิวะอุด้ง (稲庭うどん, Inaniwa Udon) คืออุด้งแห้งที่ผลิตด้วยกรรมวิธีการยืดมือแบบดั้งเดิมในพื้นที่ทางตอนใต้ของจังหวัดอาคิตะ และเป็นหนึ่งในสามอุด้งที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ...
Abura Fu (เซนไดฟุ)
Abura Fu (เซนไดฟุ, 油麩) เป็นอาหารที่ทำจากฟุทอดน้ำมัน หรือที่เรียกอีกชื่อว่าเซนไดฟุ (仙台麩) ทำจากกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนในแป้งสาลี นวดขึ้นรูปเป็นแท่งยาว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนพองตั...
Kira Kira Don
Kira Kira Don (キラキラ丼, Kira Kira Don) เป็นข้าวหน้าทะเลที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นอย่างเต็มที่ ให้ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติที่หรูหราดั่งชื่อที่มีความหมายว่า ‘เปล่งประกาย’ มี...
Yakisoba Ishinomaki
Yakisoba Ishinomaki (石巻焼きそば, Ishinomaki yakisoba) เป็นเมนูยากิโซบะที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในเขตเมืองอิชิโนะมะกิ แถบตะวันออกของจังหวัดมิยางิ เส้นสดจะถูกนำไปนึ่งถึงส...
Kesennuma Hormone
Kesennuma Hormone (気仙沼ホルモン, Kesennuma Hormone) เป็นเมนูปิ้งย่างที่ได้รับความนิยมในเมืองเกเซนนูมะ จังหวัดมิยางิ โดยใช้เครื่องในหมูสดแบ่งเป็น "ชิโรม็อตสึ" และ "อาคะม็อตสึ" ...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![เนื้อแห้ง]()
เนื้อแห้ง
จ. โอกายามะ / >จานเนื้อ -
![จิริยากิ (Jiriyaki)]()
จิริยากิ (Jiriyaki)
โออิตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![อาหารคันเท็น]()
อาหารคันเท็น
อาคิตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Sake Zushi]()
Sake Zushi
จ. คาโงชิมะ / >ซูชิ -
![ปลาฟุกุแห่งโออิตะ]()
ปลาฟุกุแห่งโออิตะ
โออิตะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
![Echizen Crab]()
Echizen Crab
ฟุคุอิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
![Akashi-yaki]()
Akashi-yaki
เฮียวโงะ / >โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ -
![เมนูปู]()
เมนูปู
โทยามะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล
