จุนไซ

เกี่ยวกับ จุนไซ

จุนไซ (じゅんさい, jun-sai) เป็นวัตถุดิบพิเศษของเมืองมิตาเนะ จังหวัดอาคิตะ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีการผลิตจุนไซมากที่สุดในญี่ปุ่น โดยจุนไซเป็นพืชน้ำตระกูลบัวที่เติบโตในบึงหรือสระน้ำที่ใสสะอาด เก็บเกี่ยวในช่วงตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูร้อน โดยเฉพาะในเมืองมิตาเนะจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม และจะพีคที่สุดในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม

ส่วนที่นำมารับประทานจะเป็นยอดอ่อนและใบหุ้มที่มีลักษณะเป็นวุ้นใส ๆ ซึ่งวุ้นนี้อุดมไปด้วยสารเพกตินและมีคุณค่าทางอาหาร มีรสสัมผัสลื่นเนียนและให้ความรู้สึกเด้งในปาก ทำให้จุนไซกลายเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ในด้านโภชนาการ จุนไซเป็นอาหารที่แคลอรีต่ำ แต่มีไฟเบอร์ วิตามินเค และโพแทสเซียม จึงได้รับความนิยมในฐานะวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ

จังหวัดอาคิตะยังมีอาหารพื้นเมืองหลากหลายที่ใช้จุนไซ หนึ่งในนั้นคือ "นาเบะจุนไซ" (鍋じゅんさい) ซึ่งเป็นเมนูหม้อไฟที่ใส่จุนไซเยอะ ๆ พร้อมกับไก่ โกโบ และผักเซริ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในช่วงฤดูร้อน ด้วยรสสัมผัสลื่นเนียนของจุนไซที่ผสมผสานลงตัวกับรสเข้มข้นของไก่ ทำให้เมนูนี้สามารถกระตุ้นความอยากอาหารในอากาศร้อน

นอกจากนี้ จุนไซยังเข้ากันได้ดีกับสาเกญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสาเกที่มีรสซุปผลไม้หรือรสแห้งชื่นใจ ซึ่งช่วยเสริมความสดชื่นของจุนไซได้อย่างลงตัว

ในเมืองมิตาเนะ ยังมีการจัดกิจกรรม "เก็บจุนไซ" เป็นประจำทุกปีตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม เป็นกิจกรรมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้อย่างมาก คุณจะได้สัมผัสและสัมผัสถึงความอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติผ่านการเก็บเกี่ยวจุนไซในน้ำที่ใสสะอาด

อย่าลืมมาลองลิ้มรสจุนไซ วัตถุดิบดั้งเดิมของเมืองมิตาเนะ ในจังหวัดอาคิตะ และสัมผัสกับเสน่ห์พิเศษของมันได้ด้วยตัวเอง!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว