บทความใหม่
อัตสึเมชิ
ปลาแมคเคอเรลม้าสด ปลาหางเหลือง ฯลฯ ที่เพิ่งจับได้จะถูกตัดและล้างในน้ำทะเลได้อย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แช่ในซอสถั่วเหลืองวางบนข้าวที่สุกสดใหม่และร้อนผสมกันอย่างแรงและรั...
ปลาไท ชาซูเกะ อุเรชิโนะ
มันเป็นอาหารครอบครัวที่สืบทอดมาจนถึงวากาเอะยะตั้งแต่สมัยเอโดะ และเป็น ochazuke เสิร์ฟพร้อมกับปลาไทสดดองในประเพณีของครอบครัวของก๋วยเตี๋ยวงาบนข้าวร้อนและโรยหน้าด้วยชาคิสึกิที่มาขอ...
เนื้อวัวซากะ
“เนื้อวัวซากะ” ที่ได้มาตรฐานคุณภาพสูงสุดจากเนื้อวัวยี่ห้อทั่วประเทศ ทำให้ได้มาตรฐานคุณภาพเนื้อเกรดที่ 4 ขึ้นไปอย่างเข้มงวด และค่า BMS ที่ระบุระดับหินอ่อนอยู่ที่ 7 หรือมากกว่าจาก...
ซูโกะซูชิ
“ซูชิซูชิ” เป็นซูชิที่ทำจากข้าวเหนียวน้ำส้มสายชูเพิ่มด้วยข้าวเหนียวราดด้วยไข่คินชิ, หญ้าเจ้าชู้ sasagaki, Narazuke, Kamaboko, ขิงดอง, เห็ดหอม, Denbu, mudsugoro กุ้ง ฯลฯ และเป็นอ...
เนื้อวัวอิมาริ
ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ดีที่สุดล้อมรอบด้วยภูเขาสีเขียวของ Imari ซึ่งอุดมไปด้วยธรรมชาติน้ำใสและอากาศ “เนื้อวัวอิมาริ” เลี้ยงดูโดยผู้ผลิตด้วยหนึ่งในเทคนิคการเพาะพันธุ์ที่ยอดเย...
ปลาทู คาราสึ คิว
ปลาทู Karatsu Q เป็นปลาแมคเคอเรลที่ปลูกโดยการวิจัยร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยคิวชูกับเมืองคะระสึ จังหวัดซากะมันถูกผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่สมบูรณ์ซึ่งปลาหนุ่มฟัก...
โซบะ ทาคาดะ
บุงโกะทาคาดะโซบะมีลักษณะเด่นที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงปีละ 2 ครั้ง และมีฤดูกาลสำหรับโซบะใหม่ปีละ 2 ครั้ง (เดือนกรกฎาคมและพฤศจิกายน)โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถเพลิดเพลินก...
โทจิโมจิ
ผลของโมจิที่ใช้ใน “โทจิโมจิ” มีน้ำยาที่แข็งแรงมาก ดังนั้นถ้าคุณกินมันอย่างที่เป็นอยู่ก็จะขมมากและมีรสเข้มข้นที่ทำให้คุณรู้สึกเสียวซ่าและเจ็บปวดที่ลิ้นของคุณกล่าวกันว่าวิธีการกิน...
อาหารคองเจอร์
ฤดูกาลของปลาไหลคองเกอร์ซึ่งได้รับความนิยมในนาคัตสึมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปีละ 3 ครั้ง คือ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวจากการเสิร์ฟวัตถุดิบที่มีเนื้อสัมผัสอ่อนโยน เทมปุระ ชาม ขนมจ...
ซุปดังโกะ
“ดังโงะจิรุ” เป็นอาหารทั่วไปของจังหวัดโออิตะ ที่เกี๊ยวที่ทำโดยการนวดแป้งและกระจายเป็นเส้นทำด้วยมิโซะพร้อมกับผักจากสี่ฤดูเป็นอาหารที่คนธรรมดาเคยทานแทนอาหารหลักในช่วงเวลาที่มีปัญห...
จิรุ มะเร็ง
Ganjiru เป็นอาหารท้องถิ่นของอุสะที่ทำโดยใช้ปู (หรือที่เรียกว่า mokuzugani หรือ zugani) ที่จับได้ในแม่น้ำขนาดใหญ่และเล็กที่ไหลผ่านที่ราบอุสะตั้งแต่ฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากม...
โกมะดาชิ อุด้ง
“โกมาดาชิ” เป็นเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายน้ำพริกที่ทำโดยการเพิ่มเมล็ดงาจำนวนมากลงในมิริน, ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลโดยการคลายปลาย่างที่เรียกว่า “เอโซะ” ซึ่งจับได้ตลอดทั้งปีในหมู...