บทความใหม่
ชามคาคิอาเกะ มิซากิ
“Misaki Kakiage Don” เป็นชามราดด้วยกุ้งขนาดเล็ก 100% (กุ้งจาโค่) ที่จับได้ในทะเลบุเซ็น และร้านค้าที่เป็นเมนูถาวรจะได้รับการรับรองจากสมาคมการท่องเที่ยวเมืองร้านอาหารที่ได้รับการร...
ขนมเกาหลี
“ขนมเกาหลี” เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดที่เคารพในคุมาโมโตะและมันถูกเรียกว่า “ลูกอม Chosei” หรือ “ลูกอมฮิโกะ” แต่มันถูกนำโดย Kiyomasa Kato ในระหว่างการบุกครองเกาหลีและยกย่...
มัสตาร์ดดองอะโซะ
“มัสตาร์ดอะโซะ” เป็นผักแบบดั้งเดิมที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นของอาโซะและดินแดนของเถ้าภูเขาไฟ และมีลักษณะเด่นคือลำต้นบาง ๆ เนื้อเหนียวนุ่ม และส่วนผสมเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์เป็นพืชมัส...
คุรุกุรุ อิจิมอนจิ
“ฮิโตโมจิ” เรียกว่า “วาเคกิ” นอกจังหวัดคุมาโมโตะ แต่คนที่ปลูกในคุมาโมโตะนั้นจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หนาขึ้นเล็กน้อยและมีรากสีขาวโป่งขนาดใหญ่มีทฤษฎีต่าง ๆ เช่น เรื่องที่เติบโตขึ้...
จิโงะกุ มุชิ
“Jigoku-mushi” ที่ดำเนินมาตั้งแต่สมัยเอโดะเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ส่วนผสมถูกนึ่งโดยใช้ความร้อนไอน้ำที่อุณหภูมิสูงพ่นจากน้ำพุร้อนเพียงแค่ใส่ส่วนผสมต่างๆเช่นผักและอาหารทะเลลงในกระช...
โทริเท็น
“โทริเท็น” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณของจังหวัดโออิตะเป็นเมนูที่ไก่ที่ปรุงรสด้วยซอสพอนสึหรือซอสถั่วเหลืองทำเทมปุระ และโรยหน้าด้วยซอสที่เกี่ยวกับร้าน...
บะหมี่เย็นเบปปุ
ร้านก๋วยเตี๋ยวเย็นแห่งแรกเปิดในเบปปุประมาณวันที่ 25 โชวะกล่าวกันว่าร้านอาหารเปิดโดยพ่อครัวที่ได้รับการส่งกลับประเทศจากประเทศจีนตะวันออกเฉียงเหนือ (เดิมคือ แมนจูเรีย) เริ่มขึ้นใน...
สลัดชิกูวะ
เป็นจานที่สลัดมันฝรั่งบรรจุอย่างแน่นหนาในหลุมจิคุวะและทอดด้านนอกมีเนื้อสัมผัสของชิคุวะกรอบและฉ่ำด้านในและรสชาติสลัดมันฝรั่งที่อุดมสมบูรณ์ที่ไหลออกมา“คุมาโมโตะ” นั้นยังคงเป็นที่ช...
บุงโก เบปปุ เบย์ เครป
ชิราสุเป็นพรของธรรมชาติในอ่าวเบปปุการตกปลาชิราสุได้รับความนิยมในเมืองฮิจิมาตั้งแต่สมัยโบราณ และ “จิริเม็ง” ที่ทำโดยการอบแห้งชิราสุท่ามกลางแสงแดด ถูกส่งไปทั่วประเทศเพื่อเป็นของขึ...
โจ๊กชายามาโตะ
โจ๊กชายามาโตะเป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมในนาราที่เรียกว่า “โอคาอิซัง” เป็นอาหารง่ายๆที่ชาเขียวคั่วใส่ลงในซองสำลีในน้ำเดือด ต้มและต้มข้าวเข้าด้วยกัน มีกลิ่นหอมของชาเขียวคั่...
