Kazuno Hormone
เมนูเครื่องในต้มย่างอัดแน่นด้วยพลังงานจาก Kazuno ปรุงด้วยหม้อจินกิสข่าน

เกี่ยวกับ Kazuno Hormone
Kazuno Hormone (鹿角ホルモン) เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองคาซุโนะ จังหวัดอาคิตะ โดยมีจุดเด่นคือการนำเครื่องในหมูหรือวัวที่หมักไว้ในซอสรสหวานเค็มพื้นฐานจากมิโสะมาต้มย่างพร้อมกับกะหล่ำปลีและเต้าหู้ในหม้อจินกิสข่าน วิธีการปรุงอาหารนี้มีต้นกำเนิดจากยุคหลังสงครามโลก เมื่อมีการขาดแคลนอาหาร คนงานเหมืองในสมัยนั้นนิยมกินเครื่องในที่มีราคาถูกและสารอาหารสูง ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นที่นิยมในท้องถิ่นตั้งแต่นั้นมา
ส่วนผสมหลักใน Kazuno Hormone ประกอบด้วยเครื่องในหมูหรือวัว, กะหล่ำปลี, และเต้าหู้ เครื่องในมีโปรตีนสูงและอุดมไปด้วยวิตามินบีและธาตุเหล็กซึ่งเหมาะสำหรับการเพิ่มพลังงาน ในขณะเดียวกัน กะหล่ำปลีและเต้าหู้ก็เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทำให้อาหารจานนี้มีสารอาหารที่ครบถ้วน
ในกระบวนการปรุง จะนำเครื่องในวางในหม้อจินกิสข่าน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีจำนวนมากไว้ด้านบนและปิดฝาหม้อ น้ำจากกะหล่ำปลีจะผสมกับเครื่องในสร้างน้ำซุปที่อุดมด้วยรสชาติ จากนั้นใช้ช้อนตักน้ำซุปนั้นราดลงบนส่วนผสมเพื่อคลุกเคล้ารสชาติให้เข้ากัน วิธีการต้มย่างเช่นนี้คือเอกลักษณ์ของ Kazuno Hormone น้ำซุปที่กลมกล่อมยังซึมเข้าไปในเต้าหู้ชนิดคอตตอนที่วางรอบหม้อ และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวยหรือเบียร์
นอกจากนี้ Kazuno Hormone ยังเข้ากันได้ดีกับสาเกญี่ปุ่น เช่น เหล้ารสกลมกล่อมอย่างจุนไมชู หรือเหล้ากินโจชูที่มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ รสชาติที่เข้มข้นของเครื่องในและกลิ่นหอมของสาเกญี่ปุ่นเสริมให้มื้ออาหารนี้มีความสมบูรณ์มากขึ้น
Kazuno Hormone เป็นอาหารที่ชาวท้องถิ่นนิยมรับประทานทั้งในครัวเรือนและร้านอาหาร การปรุงที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติอันล้ำลึกนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินใน Kazuno อย่างแท้จริง
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค อาคิตะ
อาหารญี่ปุ่น - จานหม้อไฟ
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
ไทชาบุ (Tai Shabu)
ชิบะ / >จานหม้อไฟ -
Bokke Nabe
จ. คาโงชิมะ / >จานหม้อไฟ -
อะโนะริฟุกุ
จังหวัดมิเอะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Hocho (鮑腸)
โออิตะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
Gu Zouni (具雑煮)
นางาซากิ / >จานหม้อไฟ -
ปลาอุด้ง
มิยาซากิ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
ปลาตกเบ็ดตับ (Ankimo)
อิบารากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
โอะคะอิซัง (ชาโจ๊กสไตล์ยามาโตะ)
นารา / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น