คิริตันโป

เกี่ยวกับ คิริตันโป

“คิริตันโป นาเบะ” อาหารท้องถิ่นดั้งเดิมจากจังหวัดอาคิตะ เป็นอาหารจานร้อนที่ทำโดยการบดข้าวที่ปรุงสุกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ห่อไม้ซีดาร์รอบปลายแล้วย่างและเคี่ยวพร้อมไก่และผักมีทฤษฎีต่าง ๆ แต่มีการกล่าวกันว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในเมืองโอดาเตะและเมืองคาซูโนทางตอนเหนือของจังหวัดอาคิตะ และมีการกล่าวกันว่ามันเริ่มต้นเมื่อคนที่ย่างถ่านหรือตัดต้นไม้ในภูเขาแทงข้าวที่เหลือบนแท่งย่างแล้วใส่ในหม้อไก่แล้วกินมัน

ชื่อว่า “ดอกแดนดิไลออน” ตั้งชื่อเพราะข้าวห่อรอบไม้เสียบไม้มีลักษณะคล้ายกับ “แทมโป (หูสั้น)” ที่ปกป้องปลายใบมีดของหอก และได้ถูกเรียกว่า “คิริตันโป” เพราะถูกตัดเป็นขนาดที่กินง่ายเมื่อใส่ในหม้อในท้องถิ่นจะรับประทานโดยใส่น้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวหรือย่างด้วยมิโซะ

ไก่ฮินาอิ รากหญ้าเจ้าชู้ หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น เห็ดไมตาเกะ และก๋วยเตี๋ยวคอนเนะกุ ใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับคิริตันโปไก่ฮินาอิเป็นไก่ท้องถิ่นที่ผลิตในจังหวัดอากิตะ มีไขมันละเอียด และกล่าวกันว่าเข้ากันได้ดีกับดอกแดนดิไลออน

ในแง่ของโภชนาการไก่มีโปรตีนสูงและอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งมีประโยชน์ในการฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้าและปรับปรุงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อรากหญ้าเจ้าชู้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและคาดว่าจะมีผลในการควบคุมสภาพแวดล้อมในลำไส้Seri มีวิตามินเอและวิตามินซีและคาดว่าจะปรับปรุงภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

สาเกญี่ปุ่นจากจังหวัดอากิตะเข้ากันได้ดีกับคิริตันโปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาเกแห้งที่สะอาดช่วยเพิ่มรสชาติของไก่และผักและเพิ่มรสชาติโดยรวมของหม้อให้ลึกซึ้ง

ทุกปีในจังหวัดอาคิตะ มีการจัดกิจกรรมต่างๆ เช่น “เทศกาลโอดาเตะ คิริตัมโป” และ “เทศกาลเกิด Kiritampo” และเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวในเทศกาลเหล่านี้ คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์การทำคิริตันโป และเพลิดเพลินกับคิริตันโปะที่ทำสดใหม่ ทำให้เป็นโอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมอาหารของอาคิตะ

เมื่อคุณเยี่ยมชมอาคิตะ อย่าลืมลองชิมไอริตันโป สาเกท้องถิ่น และสัมผัสวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิม

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว