บทความใหม่
Shinshu Salmon
Shinshu Salmon (信州サーモン, Shinshu sa-mon) คือ แซลมอนสายพันธุ์ใหม่ที่เกิดจากการผสมระหว่างปลาเรนโบว์เทราต์และปลาบราวน์เทราต์ ซึ่งรวบรวมข้อดีของทั้งสองสายพันธุ์เอาไว้ ความพิเศษ...
Shinshu Soba
Shinshu Soba (信州そば) originates from Shinshu, an area known as the birthplace of “soba-kiri,” the cutting-style soba noodles. Located in Nagano Prefecture, the region’s signi...
Ko Shi A Bu Ra
Ko Shi A Bu Ra (こしあぶら) เป็นยอดอ่อนที่มีความหอมเฉพาะตัวและเก็บกินได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ นิยมนำมาทำเป็นอาหารประเภทผักป่าจากภูเขา ในจังหวัดนากาโนะ มีวิธีปรุงหลายอย่างเพื่อทำใ...
Koi Koku
Koi Koku (鯉こく, Koi koku) เป็นอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดนางาโนะ โดยเฉพาะในพื้นที่ซะกุ ซึ่งเป็นแหล่งเลี้ยงปลาคาร์พที่มีชื่อเสียง Koi Koku คือเมนูที่ใช้เนื้อปลาคาร์พหั่นเป็นชิ้นๆ แ...
Nametake
จังหวัดนากาโนะในญี่ปุ่นเป็นแหล่งผลิตเห็ดที่ขึ้นชื่อ และวัตถุดิบหลักของ Nametake ก็คือเห็ดเข็มทองที่ส่วนใหญ่ปลูกในนากาโนะ โดยทั่วไปแล้ว Nametake หมายถึงเห็ดเข็มทองอ่อนที่ถูกนำไปต...
ผักดองโนซาวะนะ
ผักดองโนซาวะนะ (野沢菜漬け, Nozawana-zuke) เป็นที่รู้จักกันดีในแถบชินชู โดยเฉพาะในประโยคที่ว่า "ในชินชูต้องมีหิมะ ผ้าห่มอุ่น และผักดองใบเขียว" ผักโนซาวะนะพัฒนาในสภาพแวดล้อมที่น้...
Togakushi Soba
Togakushi Soba (戸隠そば) เป็นโซบะที่มีต้นกำเนิดจากเมืองนางาโนะ จังหวัดนางาโนะ เขต Togakushi (เดิมคือหมู่บ้าน Togakushi) โดยถือเป็นหนึ่งในสามโซบะที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นร่วมกับ ...
Sobagaki
Sobagaki (そばがき) is a traditional dish made by mixing buckwheat flour with water or hot water and quickly stirring it into a soft, dough-like consistency. It is typically eat...
Kofu Tori Motsuni
Kofu Tori Motsuni (甲府鳥もつ煮) เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นของจังหวัดยามานาชิ ซึ่งเดิมทีเป็นเมนูที่ซ่อนเร้นแต่ตอนนี้โดดเด่นจนได้รับความนิยมในระดับประเทศ รสชาติที่เข้มข...
แกงกะหรี่เนื้อกวาง
แกงกะหรี่เนื้อกวาง (鹿カレー) เป็นอาหารขึ้นชื่อของทะเลสาบโมโตสุและทะเลสาบโชจิที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เบากว่าเนื้อวัว มีแคลอรีต่ำแต่โปรตีนสูง เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภ...
บาซาชิ (เนื้อม้าดิบ)
บาซาชิ (บาซาชิ) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดยามานาชิที่ได้รับอิทธิพลจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของพื้นที่ในอดีต ย้อนกลับไปในยุคที่ระบบกฎหมายยังควบคุมการปกครอง ยามานาชิเป็นที่รู้...
โอซาระ (Ozara)
โอซาระ (Ozara) เป็นเมนูเส้นเย็นที่เป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดยามานาชิ คล้ายกับโฮโตแต่เส้นจะเย็นและมีความหนากลางๆ ระหว่างโฮโตกับฮิยามูกิ ทานโดยการจุ่มเส้นเย็นลงในน้ำซุปร้อนๆ น้ำซ...
Koshu Wine Beef
Koshu Wine Beef (甲州ワインビーフ, Koshu Wain Bīfu) เป็นเนื้อวัวที่ได้รับการเลี้ยงดูแตกต่างจากวิธีดั้งเดิม ทำให้เนื้อแดงมีความนุ่มและไม่ออกซิไดซ์เร็ว นอกจากนี้ยังไม่มีกลิ่นคาวขอ...
หมี่อุด้ง
หมี่อุด้ง (耳うどん) เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลี นำมานวดให้เนียนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง จากนั้นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและจับมุมสองมุมให้ติดกันจนมีรูปร่างคล้ายรูปหู ตามความเชื่อดั้ง...
Yoshida Udon
"Yoshida Udon" (吉田うどん, Yoshida udon) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของเมืองฟูจิโยชิดะ จังหวัดยามานาชิ ซึ่งโดดเด่นด้วยเส้นที่เหนียวแน่น เคี้ยวหนึบจนสัมผัสได้ถึงความหวานจาก...
Koshigaya Kamo Negi Nabe
Koshigaya Kamo Negi Nabe (こしがや鴨ネギ鍋) เป็นอาหารหม้อไฟที่เปรียบเสมือนสัญลักษณ์แห่งฤดูหนาวของเมืองโคชิกะยะในจังหวัดไซตามะ เมนูนี้ประกอบด้วยต้นหอมโคชิกะยะ เนื้อเป็ดผสมซึ่งเชื...
โฮโต (Hōtō)
โฮโต (ほうとう, Hōtō) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของจังหวัดยามานาชิ เส้นแบนที่ทำจากแป้งสาลีถูกผสมผสานกับฟักทอง มันฝรั่ง เห็ด ผักตามฤดูกาล และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เคี่ยวในน้ำซุปม...
Awamanju
Awamanju (あわまんじゅう, Awamanju) is a traditional Japanese confectionery cherished in Yanai-machi, located in the Aizu region of Fukushima Prefecture. It features a vibrant y...
ไอซึโซบะ (Aizu Soba)
ไอซึโซบะ (会津そば, Aizu Soba) ใช้แป้งโซบะพันธุ์พิเศษที่มีชื่อว่า “ไอซึโนะคาโอริ” ซึ่งให้เส้นโซบะที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ในพื้นที่ไอซึ การเพาะปลูกโซบะเจริญรุ่...
ข้าวหน้าหมูทอดซอส
ข้าวหน้าหมูทอดซอส (ソースカツ丼, Sauce Katsudon) เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคไอซุ ในจังหวัดฟุกุชิมะ ที่มีการนำหมูทอดชิ้นหนาไปคลุกกับซอสหวานเผ็ดสูตรพิเศษ และจัดเสิร์ฟพร้อมกับก...
Dobu Shiru
Dobu Shiru (どぶ汁) เป็นอาหารท้องถิ่นในฤดูหนาวที่มีต้นกำเนิดจากแถบ Hamadori แห่งจังหวัดฟุคุชิมะ อาหารนี้เกิดขึ้นจากชีวิตประจำวันของชาวประมงที่ต้องเผชิญกับลมหนาวในท่าเรือ มีรสชาต...
Tofu Frost (豆腐แช่แข็ง)
Tofu Frost (凍み豆腐, Tofu shimi) เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินอี และเลซิทิน อีกทั้งยังสามารถเก็บได้นานและนำไปใช้ปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี เมื่...
イカニンジン (Ika Ninjin)
イカニンジン (Ika Ninjin) เป็นอาหารท้องถิ่นจากทางตอนเหนือของภูมิภาคนาคาโดริ (Nakadori) ในจังหวัดฟุกุชิมะ (Fukushima) โดยเป็นเมนูดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ในช่วงปีใหม่ เมนูนี้ทำจากแครอ...
เตงงาคุ (Dengaku)
เตงงาคุ (田楽, Dengaku) เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่นำเต้าหู้มาปักไม้ไผ่ ทาซอสมิโสะและย่างบนไฟอ่อนๆ เตงงาคุสูตรไอซุมีเอกลักษณ์ตรงซอสมิโสะที่ทำจากมิโสะแดง ผสมกับน้ำตาลและเครื่อ...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![ซอฟท์ครีมแห่ง Seisenryo]()
ซอฟท์ครีมแห่ง Seisenryo
จังหวัดยามานาชิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ปูอาซาฮิ]()
ปูอาซาฮิ
มิยาซากิ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
![มะเดื่อแห้งโทยามะ]()
มะเดื่อแห้งโทยามะ
โทยามะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ข้าวซูชิห่อใบพลับ]()
ข้าวซูชิห่อใบพลับ
โทยามะ / >ซูชิ -
![ไก่ไก่โกโบ]()
ไก่ไก่โกโบ
ยามากุจิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Kamaage Udon]()
Kamaage Udon
มิยาซากิ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![ข้าวเกาลัด]()
ข้าวเกาลัด
จ. เกียวโต / >ดงบุริ -
![Yamagata Soba]()
Yamagata Soba
ยามางาตะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม
