คุชิโระ ราเมน (Kushiro Ramen)
ราเมนเส้นเล็กลอนกับซุปโชยุรสละมุนต้นตำรับจากคุชิโระ

เกี่ยวกับ คุชิโระ ราเมน (Kushiro Ramen)

คุชิโระ ราเมน (釧路ラーメン, Kushiro Ramen) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองคุชิโระ จังหวัดฮอกไกโด จุดเด่นของราเมนจานนี้คือเส้นราเมนเส้นเล็กลอนเล็กและซุปโชยุรสกลมกล่อมสไตล์เบาๆ ซึ่งมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปถึงยุคไทโช จากการที่พ่อครัวจากโยโกฮาม่านั้นได้นำเมนู “ชินะโซบะ” เข้าสู่ร้านอาหารจีนในคุชิโระ

หลังจากนั้น เมนูนี้ได้รับการพัฒนาปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับวัฒนธรรมและอากาศของคุชิโระ และในช่วงต้นยุคโชวะ ราเมนนี้ก็เริ่มมีให้บริการที่ร้านแผงลอย

ซุปของคุชิโระ ราเมนมีรสชาติกลมกล่อมที่ได้รับจากดาชิ ซึ่งประกอบด้วยปลาโอคัตสึโอะบุชิ สาหร่ายคอมบุ กระดูกไก่ และผักต่างๆ รวมถึงรสชาติที่ลงตัวจากน้ำซุปโชยุ เส้นราเมนที่ผ่านการนวดด้วยมือ จะผสานกับซุปได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่แฝงด้วยรสชาติที่ลุ่มลึก อีกทั้ง เส้นที่มีขนาดเล็กเหมาะสำหรับการต้มที่รวดเร็ว ยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวประมงที่ต้องการอาหารร้อนๆ ในช่วงเวลาที่หนาวเหน็บของคุชิโระ

ด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ไม่ซ้ำซาก คุชิโระ ราเมนจึงเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทุกวันโดยไม่เบื่อ หากคุณมีโอกาสได้เยือนคุชิโระ ขอแนะนำให้ลองสัมผัสรสชาติอันแสนพิเศษของราเมนต้นตำรับที่เป็นที่รักของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนานนี้สักครั้ง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว