โยชิดะอุด้ง

เกี่ยวกับ โยชิดะอุด้ง

“โยชิดะอุด้ง” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมืองฟูจิโยชิดะในจังหวัดยามานาชิ และโดดเด่นด้วยก๋วยเตี๋ยวที่แข็งและเคี้ยวมากยิ่งคุณเคี้ยวอุด้งนี้มากเท่าไหร่ข้าวสาลีอุมามิก็จะยิ่งแพร่กระจายมากขึ้นและคุณจะเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวสาลีก๋วยเตี๋ยวมักจะมีส่วนตัดขวางหนาใกล้กับรูปสี่เหลี่ยมและต้องการความแข็งแรงในการเคี้ยว

ลักษณะอีกประการหนึ่งของ Yoshida udon คือกะหล่ำปลีและเนื้อม้าต้มหวานใช้เป็นส่วนผสมกะหล่ำปลีช่วยย่อยอาหารและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่สดชื่นและเนื้อม้าให้รสชาติที่ลึกซึ้งนอกจากนี้เครื่องปรุงพิเศษที่ใช้พริกแดงที่เรียกว่า “suridane” เป็นสิ่งจำเป็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเน้นรสเปรี้ยวได้ด้วยการเติมซูริแดนกับงาหรือพริกไทยญี่ปุ่นลงในอุด้งหากต้องการ

น้ำซุปมีพื้นฐานมาจากซอสถั่วเหลืองและมิโซะและมีรสชาติลึกโดยใช้ปลาซาร์ดีนแห้งและเห็ดชิตาเกะและเข้ากันได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมในท้องถิ่นเป็นที่นิยมในฐานะอาหารจานที่สามารถรับประทานอาหารกลางวันได้อย่างง่ายดายและแฟน ๆ ของโยชิดะอุด้งก็เยี่ยมชมร้านค้าหลายแห่งในเมืองเช่นกัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว