Новые статьи
Bukkake Udon
Bukkake Udon (ぶっかけうどん, Bukkake udon) – это блюдо, где к лапше добавляется концентрированный густой соус прямо сверху. После того, как лапша сварена и охладена в воде, она...
Зару Удон
Зару Удон (ざるうどん, Zaru udon) – это блюдо, которое позволяет насладиться истинным вкусом лапши в её охлаждённом виде. Этот способ подачи особенно подчеркивает упругость и гл...
Oiri
Oiri (おいり) — это разновидность рисовых закусок арарэ, которая производится в западной части префектуры Кагава и на востоке города Сайдзё в префектуре Эхиме. Этот традиционный...
Каки-мэси
Каки-мэси (かき飯) – это рисовое блюдо, приготовленное с устрицами, соевым соусом, сакэ и бульоном. Устрицы – это знаменитый продукт Хиросимы, и область занимает первое место по...
Тонкая удон
Тонкая удон (細うどん, Hosu udon) — это традиционное блюдо из города Курэ, расположенного в префектуре Хиросима. Как видно из названия, эта удон отличается своей тонкостью — шир...
Момидзи Маню
Момидзи Маню (もみじ饅頭, Momiji manjū) — это запечённое пирожное из мягкого бисквитного теста, приготовленного из яиц и пшеничной муки, с начинкой из сладкой бобовой пасты «анк...
Военно-морская кухня
Город Куре в префектуре Хиросима расположен у побережья Внутреннего Японского моря и известен как место, связанное с военно-морскими силами. В 1889 году здесь был открыт штаб во...
Тойохира Соба
Тойохира Соба (豊平そば, Toyohira soba) готовится из местной гречневой муки с использованием чистой родниковой воды. Процесс включает четыре этапа: смешивание, замешивание, раск...
Мясной рагу из Курэ
Мясной рагу из Курэ (呉の肉じゃが, Kure no Nikujaga) готовится из картофеля сорта "Мейкуин", говядины, тонкой вермишели "ито-коньяку" и лука. Примечательно, что в это блюдо не д...
Anago Man
Anago Man (穴子まん, Anago man) — это уникальная паровая булочка, которая становится новым символом Миядзимы. Для её приготовления используется специально отобранный угорь, соот...
Гюман
Гюман (牛まん, Гюман) — это булочка с мясной начинкой, в которой используется роскошное количество (20 г на одну штуку) первоклассной говядины Хиросимы категории А4–5. Для прида...
Бисю-набе
Бисю-набе (美酒鍋, Бисю-набе) — это знаменитое блюдо района Сайдзё, приготовленное из свинины, курицы и овощей, всего с использованием сакэ, соли и перца. Изначально это было бл...
Натто-яки
Natto-yaki (納豆焼き, натто-яки) — это вид окономияки, который появился в городе Кумано. Это нежное и воздушное блюдо готовят с использованием таких полезных ингредиентов, как н...
Fuchu-yaki
Fuchu-yaki (府中焼き, Fuchu-yaki) - это уникальное блюдо из города Фучу, расположенного в восточной части префектуры Хиросима. Считается, что этот вариант окономияки появился в ...
Джабара
Джабара (じゃばら) – это редкий вид цитрусовых, который изначально рос всего на одном дереве в горной деревне Китаяма, префектура Вакаяма. Его яркими особенностями являются уник...
Умэбоси
Умэбоси (梅干, умэбоси) из префектуры Вакаяма — это один из главных деликатесов данного региона, который лидирует в Японии как по площади выращивания слив (5,620 гектаров по дан...
Ширасу
Ширасу (しらす, Shirasu) ловится круглый год, но самый вкусный сезон - это весна и осень. Пик промысла приходится на период с конца марта по май. В этот сезон в проливе Кии, от ...
Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)
Префектура Вакаяма является одним из ведущих регионов Японии по вылову тачиуо. Эти рыбы вылавливаются в открытом море пролива Кии, особенно в городе Арида, где находится рыбацки...
Саба-но Нарэ-суси
Саба-но Нарэ-суси (Сабаのなれ寿司, Saba-no Nare-zushi) - это ферментированное суси, которое является одним из кулинарных символов префектуры Вакаяма и готовится без использовани...
Мандарины Арида из Вакаямы
Мандарины – это один из самых известных зимних фруктов Японии. Согласно последним данным Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии, лидером производства мандари...
Гома-дофу
Гома-дофу (ごま豆腐, Goma-dofu) — это одно из традиционных блюд буддийской вегетарианской кухни, впервые приготовленное более 1200 лет назад в Коя-сан, священном месте японского...
Кансан-дзи мисо
Кансан-дзи мисо (金山寺味噌, Кансан-дзи мисо) — это мягкая и нежная мисо, которую готовят в префектуре Вакаяма. Ее делают, комбинируя дыни, баклажаны, листья сисо, имбирь и рисо...
Yaki Mochi
Yaki Mochi (やきもち), знаменитое лакомство из района горы Коя (Koyasan), берет свое начало с истории о старушке, которая во время основания храма на горе Коя пекла соленые моти...
Сасамаки Ампу
Сасамаки Ампу (笹巻あんぷ, Sasamaki Anpu) – один из известных сувениров с горы Коясан с долгой историей, уходящей корнями к периоду Ямато, когда монахи привезли его из Китая. Эт...
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Kamiyo Mochi]()
Kamiyo Mochi
префектура Миэ / >Местная кухня/местный гурман -
![Жареный Гурукун]()
Жареный Гурукун
Окинава / >Темпура, жареная еда -
![Стейк из Ига-Гю]()
Стейк из Ига-Гю
префектура Миэ / >Мясные блюда -
![Хаката Вагю]()
Хаката Вагю
Фукуока / >Мясные блюда -
![Ryukyu]()
Ryukyu
Оита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Ибуки соба]()
Ибуки соба
ШИГА / >Соба, удон, лапша -
![Yoshida Udon]()
Yoshida Udon
Яманаси / >Соба, удон, лапша -
![Натто Моти]()
Натто Моти
префектуре Кио / >Местная кухня/местный гурман
