Юзу Маки
Сезонное блюдо для зимних праздников

О Юзу Маки

Юзу Маки (ゆず巻き, Yuzu maki) — традиционное блюдо, рожденное культурой зимних ветров в префектуре Гумма.

Зимой Гумма известна своим сухим ветром "караткадзе", который дует с гор, принося с собой сухой климат, так как в это время года осадков здесь выпадает мало. Такие условия способствовали развитию традиции сушки местных продуктов, таких как конняку, картофель, хурма, редька дайкон и других. Высушенные продукты, например, сушеная хурма или дайкон, стали неотъемлемой частью местной кухни.

Юзу Маки — это одно из таких традиционных блюд, где кожуру юзу аккуратно сворачивают в сушеный дайкон, создавая уникальное зимнее лакомство, отражающее вкусы и традиции региона.

Связанные видео

Отзыв