Юбеси
Нежная текстура и насыщенный аромат юдзу

О Юбеси

Юбеси (ゆべし, юбеси) — это традиционное японское сладкое, приготовленное с использованием ароматного местного юдзу. История этого угощения берет начало с момента, когда предок семьи Теннин-до преподнес его господину княжества Мацуяма, использовав местный юдзу для создания уникального вкуса.

Юбеси изготавливается из муки из клейкого и обычного риса, к которым добавляют сахар, белую мисо пасту и сок юдзу. Благодаря этому сладость приобретает характерный аромат и вкус юдзу, а также мягкую, но плотную текстуру.

Эта традиционная сладость из района Биттю-Такахаси в префектуре Окаяма создается с использованием старинных методов без добавления каких-либо искусственных компонентов. Примечательной особенностью юбеси является разнообразие форм и видов, которые можно встретить в Окаяме.