Каматама удон
Идеальное сочетание свежесваренной лапши и яйца в "Каматама"

О Каматама удон
Каматама удон (釜玉うどん, Каматама удон) – это одно из блюд из Сануки удона. Свежесваренная лапша прямо из кастрюли обогащается сырым яйцом, а затем приправляется либо соевым соусом, либо специальным бульоном.
Особенность этого удона заключается в том, что лапшу не охлаждают в холодной воде, как это обычно делают, а подают горячей, прямо из кастрюли. Сырой яйцо смешивается с горячей лапшой, превращая его в нежное полужидкое состояние. Название "Каматама" произошло от сочетания слов "камиаге" (лапша прямо из кастрюли) и "тамаго" (яйцо).
Этот стиль удона стал популярным благодаря ресторану "Yamagoe Udon", расположенному в городе Аягаве, префектуре Кагава, который включил его в свое основное меню.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Кагава
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Нанбу Сенбей
Аомори / >Местная кухня/местный гурман -
Сэки-Аджи и Сэки-Саба Модзинака
Оита / >Местная кухня/местный гурман -
Вакаса Фугу
Фукуи / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Абекава Моти
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман -
Цугару соба
Аомори / >Соба, удон, лапша -
Сатоино Корони
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Синсю Сёмга
Нагано / >Суши -
Деним Ман
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман