Sushi d'Iwakuni
Aussi appelé "Sushi du Seigneur", un oshizushi traditionnel
À propos de Sushi d'Iwakuni
Le Sushi d'Iwakuni (岩国寿司, Iwakuni zushi) est un oshizushi préparé dans la région d'Iwakuni, dans la préfecture de Yamaguchi. Il est également surnommé "Sushi du Seigneur" car il était couramment apporté lors des visites au château d’Iwakuni.
Sa méthode de préparation est unique et spectaculaire : au lieu d'être réalisé en portions individuelles, il est confectionné en grande quantité, avec 4 à 5 shō (environ 7 à 9 litres) de riz à la fois. Le riz et les garnitures sont superposés dans un grand cadre en bois, créant un plat généreux et visuellement impressionnant.
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Cuisine Japonaise - Sushis
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