Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles

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Soba, udon, nouilles Cooking Classes

Udon Making Class in Tokyo

Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!

Saitama
Soba de Chichibu
Saitama Soba, udon, nouilles

Soba de Chichibu

Le Soba de Chichibu (秩父そば, Chichibu soba) est une spécialité régionale de la région de Chichibu, dans la préfecture de Saitama. Préparé avec une farine de sarrasin de qualit...

TOKYO
Soba de Jindaiji
TOKYO Soba, udon, nouilles

Soba de Jindaiji

Le Soba de Jindaiji (深大寺そば, Soba de Jindaiji) est né dans cette région où la culture du riz n'était pas idéale en raison du sol et du drainage particulièrement adaptés pour...

Fukui
Soba d’Echizen au radis râpé
Fukui Soba, udon, nouilles

Soba d’Echizen au radis râpé

Le Soba d’Echizen (越前おろしそば, Echizen oroshi soba) est une spécialité de la région de Reihoku dans la préfecture de Fukui. Ce plat se distingue par son bouillon unique, gén...

Toyama
Himi Udon
Toyama Soba, udon, nouilles

Himi Udon

Les Himi Udon (氷見うどん, Himi udon) sont une spécialité locale de la région de Himi, dans la préfecture de Toyama. Jadis, ces nouilles, aux côtés des Sanuki Udon et des Inaniw...

NIIGATA
Hegi Soba
NIIGATA Soba, udon, nouilles

Hegi Soba

Le Hegi Soba (へぎそば, Hegi soba) est un plat traditionnel emblématique de la préfecture de Niigata, principalement apprécié dans la région d'Uonuma. Ce soba unique doit sa tex...

Nagano
Soba de Shinshu
Nagano Soba, udon, nouilles

Soba de Shinshu

On dit que Shinshu est le berceau du "soba kiri", l'origine des nouilles de sarrasin. La préfecture de Nagano, avec ses importantes variations de température entre le jour et la...

Nagano
Soba de Togakushi
Nagano Soba, udon, nouilles

Soba de Togakushi

Le Soba de Togakushi (戸隠そば, Togakushi soba) désigne les sobas produits à Togakushi, dans la ville de Nagano, préfecture de Nagano (ancien village de Togakushi). Considéré co...

Nagano
Sobagaki
Nagano Soba, udon, nouilles

Sobagaki

Le Sobagaki (そばがき, sobagaki) est une spécialité préparée en mélangeant de la farine de sarrasin avec de l'eau ou de l'eau bouillante, jusqu'à obtenir une texture pâteuse en ...

Yamanashi
Ozara
Yamanashi Soba, udon, nouilles

Ozara

Ozara (おざら) est une variation froide du plat traditionnel "Hoto" de la préfecture de Yamanashi. Ce plat se compose de nouilles épaisses, plus larges que des somen mais plus f...

Yamanashi
Mimi Udon
Yamanashi Soba, udon, nouilles

Mimi Udon

Mimi Udon (耳うどん, Mimi udon) est préparé en pétrissant soigneusement de la farine de blé, en l'étalant et en découpant des carrés. Deux coins adjacents de chaque carré sont p...

Yamanashi
Yoshida Udon
Yamanashi Soba, udon, nouilles

Yoshida Udon

Yoshida Udon (吉田うどん, Yoshida Udon) est une spécialité culinaire de Fujiyoshida, dans la préfecture de Yamanashi. Son point fort réside dans ses nouilles exceptionnellement ...

Yamanashi
Hōtō
Yamanashi Soba, udon, nouilles

Hōtō

Lorsqu'on parle de cuisine traditionnelle de la préfecture de Yamanashi, on ne peut passer à côté du "Hōtō" (ほうとう). Ce plat rustique est composé de nouilles plates faites de...

fukushima
Soba d'Aizu
fukushima Soba, udon, nouilles

Soba d'Aizu

Le Soba d'Aizu (会津そば, Aizu soba) est préparé à partir de farine de sarrasin de la variété "Kaori d'Aizu", réputée pour son arôme délicat et sa texture ferme. Dans la régi...

Yamagata
Soba de Yamagata
Yamagata Soba, udon, nouilles

Soba de Yamagata

Soba de Yamagata ("Itasoba", 山形そば) désigne un type de soba largement consommé dans la région intérieure de la préfecture de Yamagata. Sa particularité réside dans sa prés...

Akita
Yokote Yakisoba
Akita Soba, udon, nouilles

Yokote Yakisoba

Le Yokote Yakisoba (横手やきそば, Yokote yakisoba) est un plat emblématique de la ville de Yokote, dans la préfecture d’Akita, apprécié pour son style unique et ses saveurs rich...

Akita
Inaniwa Udon
Akita Soba, udon, nouilles

Inaniwa Udon

Inaniwa Udon (稲庭うどん, Inaniwa udon) est une variété de nouilles séchées fabriquées à la main dans la région sud de la préfecture d'Akita. Reconnu comme l'un des trois grands...