Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
Udon Making Class in Tokyo
Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!
Soba de Chichibu
Le Soba de Chichibu (秩父そば, Chichibu soba) est une spécialité régionale de la région de Chichibu, dans la préfecture de Saitama. Préparé avec une farine de sarrasin de qualit...
Soba de Jindaiji
Le Soba de Jindaiji (深大寺そば, Soba de Jindaiji) est né dans cette région où la culture du riz n'était pas idéale en raison du sol et du drainage particulièrement adaptés pour...
Soba d’Echizen au radis râpé
Le Soba d’Echizen (越前おろしそば, Echizen oroshi soba) est une spécialité de la région de Reihoku dans la préfecture de Fukui. Ce plat se distingue par son bouillon unique, gén...
Soba de Shinshu
On dit que Shinshu est le berceau du "soba kiri", l'origine des nouilles de sarrasin. La préfecture de Nagano, avec ses importantes variations de température entre le jour et la...
Soba de Togakushi
Le Soba de Togakushi (戸隠そば, Togakushi soba) désigne les sobas produits à Togakushi, dans la ville de Nagano, préfecture de Nagano (ancien village de Togakushi). Considéré co...
Yoshida Udon
Yoshida Udon (吉田うどん, Yoshida Udon) est une spécialité culinaire de Fujiyoshida, dans la préfecture de Yamanashi. Son point fort réside dans ses nouilles exceptionnellement ...
Soba d'Aizu
Le Soba d'Aizu (会津そば, Aizu soba) est préparé à partir de farine de sarrasin de la variété "Kaori d'Aizu", réputée pour son arôme délicat et sa texture ferme. Dans la régi...
Soba de Yamagata
Soba de Yamagata ("Itasoba", 山形そば) désigne un type de soba largement consommé dans la région intérieure de la préfecture de Yamagata. Sa particularité réside dans sa prés...
Yokote Yakisoba
Le Yokote Yakisoba (横手やきそば, Yokote yakisoba) est un plat emblématique de la ville de Yokote, dans la préfecture d’Akita, apprécié pour son style unique et ses saveurs rich...
Inaniwa Udon
Inaniwa Udon (稲庭うどん, Inaniwa udon) est une variété de nouilles séchées fabriquées à la main dans la région sud de la préfecture d'Akita. Reconnu comme l'un des trois grands...
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