Tonkatsu Miso

À propos de Tonkatsu Miso

Tonkatsu Miso (味噌カツ, Miso katsu) est l'un des plats les plus populaires de Nagoya, à tel point qu'il est difficile de trouver un restaurant de tonkatsu dans la région qui ne le propose pas.

Ce plat se compose d'un tonkatsu fraîchement frit, généreusement recouvert d'une sauce miso alléchante. C'est si délicieux que vous ne pourrez pas vous empêcher de reprendre une portion de riz ! La sauce spéciale est préparée à partir de miso de soja, notamment le riche Hatcho miso, mélangé avec du bouillon de bonite, du sucre, et d'autres ingrédients qui varient selon chaque restaurant. Cette sauce exclusive, souvent sucrée et légèrement salée, constitue le secret du goût unique de chaque établissement.

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